19 giugno 2026
Commissioni Glovo e l'alternativa a commissioni zero: costruisci il tuo canale al suo fianco
Glovo è uno dei nomi più conosciuti per gli ordini di cibo online. È una vetrina potente per farti scoprire da nuovi clienti, ma la commissione che paghi su ogni ordine diventa la voce che ti fa male quando, a fine stagione, guardi il fatturato. Con una commissione che oscilla tra il 15 e il 35% per ordine, in un locale che arriva a 1.500 ordini al mese il conto annuale tocca cifre a cinque zeri. La domanda giusta qui non è "devo uscire da Glovo", ma "come faccio a tenere la vetrina e, al suo fianco, costruire il mio canale senza commissioni".
RestApp esiste esattamente per questo. Non prende il posto del marketplace, gli lavora accanto. Lascia che Glovo resti la tua vetrina e continui a portarti nuovi clienti; tu apri lo stesso menu, con il tuo marchio, anche su un canale di ordini online a commissioni zero. Sul tuo sito di ordini, sulla tua app iOS/Android e al tavolo tramite menu QR, su ogni ordine ti resta il 100% dell'incasso. In questo articolo scomponiamo la commissione di Glovo con numeri concreti e ti raccontiamo, passo dopo passo, l'alternativa a commissioni zero che costruisci al suo fianco.
Se vuoi capire più a fondo la logica di usare i due canali in parallelo, l'articolo su marketplace vs il tuo canale di ordini è un buon punto di partenza. Per il lato tecnico dell'integrazione, invece, puoi dare un'occhiata alla pagina integrazione Glovo.
Quanto vale davvero la commissione di Glovo?
Su Glovo la commissione non è un numero unico e fisso. A seconda della categoria del locale, del modello di confezionamento/consegna e dei servizi extra che attivi, varia da circa il 15 al 35% per ordine. Se a questo aggiungi la pubblicità interna al marketplace, i pacchetti per comparire in alto e i contributi alle promozioni, il costo effettivo sale ancora di più. In pratica, di un ordine da 200 euro a menu, da 30 a 70 euro possono restare al marketplace.
Guardiamo un esempio concreto. Immagina una trattoria di medie dimensioni in un quartiere centrale di Milano: scontrino medio 220 euro, 1.500 ordini al mese, commissione effettiva media del 25%. Questo locale paga a Glovo 220 × 1.500 × 0,25 = 82.500 euro al mese, circa 990 mila euro all'anno di commissioni. È una cifra vicina all'utile netto annuale della maggior parte dei locali.
Nota importante: non stiamo parlando di chiudere Glovo. La vetrina ha valore. Il punto è un altro: nella misura in cui riesci a spostare una parte di questo bacino di commissioni da 990 mila euro sul tuo canale senza commissioni, la trasformi direttamente in utile. Il dettaglio del calcolo, voce per voce, lo trovi nell'articolo commissioni marketplace vs il tuo sito.
Il marketplace è la vetrina, tu sei il canale: la giusta divisione dei ruoli
Il punto di forza di Glovo è portarti davanti a un cliente che non ti conosce affatto. Quando qualcuno cerca "pizza vicino a me", comparire in elenco ha valore e pagare una commissione per questa visibilità ha senso. Il problema è che lo stesso cliente, una volta ordinato, ti fa pagare la stessa commissione anche su ogni ordine successivo. Eppure ormai quel cliente ti conosce; per portarlo sul tuo canale senza commissioni non hai più bisogno di continuare a pagare il marketplace.
La giusta divisione dei ruoli è questa: lascia Glovo per l'acquisizione di nuovi clienti. Chi arriva la prima volta ti prova. Ma quel cliente, dal secondo e terzo ordine, indirizzalo sul tuo canale di ordini online a commissioni zero. Quando arriva dal tuo sito e dalla tua app, su quello stesso ordine da 220 euro non vengono trattenuti 55 euro di commissione: ti resta tutto. I due canali non si mangiano a vicenda, si completano.
Perché questo approccio funziona e quale tipo di cliente indirizzare dove, lo abbiamo trattato in dettaglio nell'articolo marketplace vs il tuo canale di ordini. La versione breve: lascia la scoperta al marketplace, la fedeltà al tuo canale.
Di cosa è fatto il tuo canale senza commissioni?
Il canale che costruisci con RestApp poggia su tre pilastri. Il primo è un tuo sito di ordini online a commissioni zero con il tuo marchio e la tua app iOS/Android. Il cliente cerca il nome del tuo ristorante, arriva nel tuo spazio, non si perde tra altri locali, non vede la pubblicità dei tuoi concorrenti. Il secondo è il menu QR per il tavolo e l'asporto; il cliente inquadra il QR con il telefono, vede il menu e ordina dal tavolo o da casa.
Il terzo pilastro è il lato cucina e cassa: con il conto e POS cloud gli ordini in arrivo finiscono direttamente sul conto, si stampa la comanda di cucina e il report di fine giornata esce in automatico. Se vuoi incassare online, l'infrastruttura di pagamenti online completa l'incasso senza aspettare i contanti alla porta. Su tutti gli ordini che arrivano da questo canale la commissione è dello 0%.
Una nota di onestà importante: RestApp non raccoglie sul proprio schermo gli ordini che arrivano da Glovo, non unisce due marketplace in un unico pannello. RestApp è il tuo canale, separato e senza commissioni. Per provare la configurazione puoi iniziare con prova gratis e confrontare i piani dalla pagina prezzi.
A chi restano i dati del cliente? La differenza più importante
Quando vendi sul marketplace, il numero di telefono del cliente, l'indirizzo, lo storico degli ordini e l'email restano al marketplace; tu a questi dati non accedi. Significa avere le mani legate quando vuoi lanciare una campagna, inviare uno sconto per il compleanno o un messaggio del tipo "ci sei mancato". Tra te e il cliente c'è sempre il marketplace.
Sul tuo canale, invece, la situazione si ribalta. Quando il cliente ordina dal tuo sito o dalla tua app, i suoi dati sono tuoi. Con questi dati costruisci un programma di fedeltà e promozioni, fai accumulare punti, offri uno sconto sul secondo ordine, metti in moto un ciclo che riconquista il cliente abituale. L'unica cosa che il marketplace non ti dà è proprio questa relazione diretta.
Avere i dati significa, in concreto, questo: un cliente arrivato una volta sul tuo canale puoi farlo tornare più e più volte senza pagare commissione ogni volta. Se vuoi sapere come costruire il ciclo della fedeltà da zero, l'articolo come creare un programma fedeltà per ristorante offre una mappa pratica.
Come sposti il cliente dal marketplace al tuo canale?
Il passaggio non avviene a forza, ma con piccoli tocchi. Il metodo più efficace è mettere una card QR nella scatola dell'asporto: un messaggio come "La prossima volta ordina direttamente da noi, 10% di sconto sul primo ordine" indirizza il cliente al tuo menu digitale e alla pagina degli ordini. Il marketplace ti ha portato il nuovo cliente; tu, con la card QR, lo inviti sul tuo canale.
Il secondo metodo sono scontrino e fattura: stampa in fondo a ogni scontrino l'indirizzo del tuo sito di ordini e un codice sconto. Il terzo è la fedeltà: assegna punti sul secondo ordine arrivato dal tuo canale, definisci una bibita gratis al quinto ordine. Il modulo fedeltà e promozioni gestisce queste campagne in automatico; tu imposti la regola una volta sola.
La matematica di questo spostamento è semplice: ogni 10% di ordini che porti sul tuo canale trasforma in utile, nell'esempio sopra, circa 99 mila euro di commissioni all'anno. La vetrina (Glovo) resta al suo posto, ma il tuo fatturato si sposta gradualmente sul canale senza commissioni. Tutti i passaggi per il passaggio a un sistema senza commissioni li abbiamo raccolti nell'articolo guida al sistema di ordini online senza commissioni.
Come lavorano insieme l'integrazione Glovo e RestApp?
Dal lato RestApp non hai bisogno di chiudere Glovo. Nella pagina integrazione Glovo vedi come inserire il marketplace nel flusso di menu e operatività. Inquadralo così: Glovo è la vetrina esterna, RestApp è la tua vera casa. I due lavorano in parallelo, ciascuno porta il proprio tipo di cliente.
In pratica la maggior parte dei locali procede così: prima costruisce il proprio canale di ordini online a commissioni zero, prepara il menu e il suo menu QR, collega la cucina con il conto e POS cloud. Poi, con i QR sulle scatole dell'asporto e i rimandi sugli scontrini, attira piano piano il cliente abituale sul proprio canale. Glovo non si svuota, continua a portare nuovi clienti; tu recuperi soltanto la commissione del cliente fedele.
Il modo più rapido per iniziare è aprire un account con prova gratis e configurare la tua pagina di ordini; caricare il menu e creare il QR non richiede più di mezza giornata. Per la pianificazione dei costi ti basta confrontare il modello a canone mensile fisso della pagina prezzi con la commissione variabile che paghi al marketplace.
La vetrina Glovo e il tuo canale senza commissioni, fianco a fianco
Marketplace (Glovo)
- • Commissione di circa il 15-35% per ordine
- • Vieni elencato nella stessa pagina dei tuoi concorrenti
- • Telefono, indirizzo e dati del cliente restano al marketplace
- • Il costo cresce con pubblicità e pacchetti di posizionamento in alto
- • Vetrina potente per la visibilità verso nuovi clienti
- • Anche dal cliente fedele viene trattenuta la commissione su ogni ordine
Il tuo canale RestApp
- Commissione 0% sugli ordini dal tuo canale, ti resta il 100% dell'incasso
- Sito con il tuo marchio, app iOS/Android e menu QR
- I dati del cliente sono tuoi; puoi costruire fedeltà e campagne
- Costo mensile fisso, nessuna commissione variabile per ordine
- Non prende il posto del marketplace, lavora al suo fianco come canale separato
- Riconquisti il cliente abituale con la card QR e la fedeltà
Punti chiave
- La commissione di Glovo è nella fascia 15-35% per ordine; in un locale con 1.500 ordini al mese il conto annuale tocca cifre a cinque zeri.
- RestApp non prende il posto del marketplace, gli lavora accanto: Glovo resta la vetrina, tu costruisci con il tuo marchio un canale separato a commissioni zero.
- Sugli ordini che arrivano dal tuo canale (sito + app + QR) ti resta il 100% dell'incasso; e anche i dati del cliente sono tuoi, non del marketplace.
- Sposti il cliente abituale dal marketplace al tuo canale senza commissioni con il QR sulla scatola dell'asporto, il rimando sullo scontrino e i punti fedeltà.
- Ogni 10% di ordini che porti sul tuo canale è un risparmio di commissioni concreto che si trasforma direttamente in utile.
Domande frequenti
Quanto è la commissione di Glovo in percentuale?+
La commissione di Glovo non è fissa; a seconda della categoria del locale, del modello di consegna e dei servizi extra varia da circa il 15 al 35% per ordine. Aggiungendo pubblicità interna al marketplace e contributi alle promozioni, il costo effettivo sale ancora. Di un ordine da 200 euro, da 30 a 70 euro possono restare al marketplace.
RestApp è un'alternativa a Glovo senza commissioni?+
RestApp non è un marketplace che prende il posto di Glovo. È un canale separato, tuo e a commissioni zero, che lavora al suo fianco: il tuo sito di ordini con il tuo marchio, l'app iOS/Android e il menu QR. Glovo resta la vetrina, tu sposti il cliente abituale sul tuo canale senza commissioni.
RestApp raccoglie sul mio schermo gli ordini di Glovo?+
No. RestApp non raccoglie sul proprio POS o schermo gli ordini che arrivano da Glovo, non unisce due marketplace in un unico pannello. RestApp è interamente il tuo canale di ordini, separato e senza commissioni. Gli ordini che arrivano dal tuo sito, dalla tua app e dal tuo menu QR finiscono nel sistema di conto di RestApp.
Devo chiudere Glovo?+
No, non devi chiuderlo e non lo consigliamo. Glovo è una vetrina preziosa per la visibilità verso nuovi clienti. La logica è mantenere la vetrina e, al suo fianco, costruire il tuo canale senza commissioni, spostando piano piano i clienti abituali su quel canale. I due canali lavorano in parallelo.
Come sposto il cliente sul mio canale?+
I metodi più efficaci sono mettere una card QR nella scatola dell'asporto, stampare sullo scontrino l'indirizzo del tuo sito di ordini e un codice sconto, e assegnare punti fedeltà agli ordini che arrivano dal tuo canale. Il marketplace porta il nuovo cliente; tu, con questi tocchi, lo inviti dal secondo ordine sul tuo canale senza commissioni.
Smetti di pagare commissioni sui tuoi ordini
Lancia il tuo sistema di ordinazione online senza commissioni con RestApp.