13 giugno 2026
Commissioni di Deliveroo e alternativa a zero commissioni: il tuo canale d'ordine
Deliveroo porta al tuo ristorante nuova visibilità e nuovi clienti, ma su ogni ordine trattiene una commissione che va dal 15 al 35 per cento. Vuol dire che su un ordine da 40 euro, dai 6 ai 14 euro finiscono al marketplace. Questo articolo ti spiega come costruire, in alternativa alle commissioni di Deliveroo e a zero commissioni, il tuo canale d'ordine a marchio proprio. C'è un punto cruciale da chiarire subito: l'obiettivo non è abbandonare il marketplace, ma aprire accanto a esso un canale tutto tuo.
Lascia che Deliveroo resti la tua vetrina, così il nuovo cliente ti scopre lì. Il cliente abituale, invece, spostalo sul tuo canale di ordinazione online senza commissioni. Su ogni ordine che arriva dal tuo sito, dalla tua app o dal tuo menu digitale QR, l'intero importo resta a te. RestApp qui non sostituisce il marketplace: apre un canale separato, tutto tuo, a zero commissioni.
Se vuoi inquadrare il tema in una cornice più ampia, il nostro articolo sul confronto tra marketplace e canale d'ordine proprio è un buon punto di partenza. In questa guida, invece, vedrai in modo concreto come calcolare il peso delle commissioni per i ristoranti che usano Deliveroo, come costruire il tuo canale e come portarci i clienti, passo dopo passo. La consegna a domicilio cresce in fretta: proprio per questo aprire fin da ora il tuo canale è la mossa più solida nel lungo periodo.
Come le commissioni di Deliveroo ti erodono il fatturato
Deliveroo applica di solito una commissione compresa tra il 15 e il 35 per cento per ordine. La percentuale varia in base alla categoria del ristorante, all'accordo sottoscritto e alla partecipazione alle promozioni. Aggiungendo il costo della consegna, le spese di servizio e le trattenute sui pagamenti, il conto cresce ancora. Queste voci non compaiono nel prezzo a menu, ma si scaricano direttamente sul tuo margine.
Vediamo un esempio concreto. Una trattoria di medie dimensioni in centro città riceve 600 ordini al mese da Deliveroo, con uno scontrino medio di 22 euro. Il fatturato mensile è di 13.200 euro. Con una commissione del 25 per cento, il ristorante paga 3.300 euro al mese e 39.600 euro all'anno solo di commissioni. Una cifra che equivale allo stipendio annuo di un dipendente o all'apertura di un nuovo punto vendita.
L'aspetto più doloroso del peso delle commissioni è che paghi la stessa percentuale anche per i tuoi clienti più fedeli. Chi ordina da te ogni settimana non ha più bisogno della vetrina del marketplace: ti conosce già. Eppure, ogni volta che accetti quel cliente tramite Deliveroo, stai pagando una commissione per farti presentare a qualcuno che ti conosce benissimo.
L'alternativa a zero commissioni di Deliveroo: cosa significa avere il tuo canale
L'alternativa a zero commissioni non significa abbandonare del tutto il marketplace. Il tuo canale è un sito d'ordine online con il tuo marchio, la tua app per iOS e Android su App Store e Google Play, e un menu digitale QR da scansionare al tavolo o sulla confezione d'asporto. Sugli ordini che arrivano da questo canale non c'è commissione all'intermediario: l'intero importo resta a te.
RestApp costruisce esattamente questo canale. Il tuo sistema di ordinazione online senza commissioni gira sul tuo dominio, si collega al flusso di cucina e cassa con conto e POS cloud, e con il menu digitale QR raccogli gli ordini dal tavolo o dall'asporto con un solo codice. Il cliente vede il tuo marchio, non il logo del marketplace.
Qui serve essere onesti: RestApp non porta sul tuo schermo gli ordini che arrivano da Deliveroo, né li aggrega in un'unica vista. RestApp è un canale separato che lavora accanto al marketplace. Deliveroo resta la vetrina, RestApp diventa la tua porta di vendita a zero commissioni. Per chiarire la differenza tra i due canali, l'articolo sul confronto tra le commissioni dei marketplace e il tuo sito mostra la stessa logica applicata ad altri marketplace.
A chi restano i dati del cliente? La differenza tra marketplace e canale proprio
Quando l'ordine arriva da Deliveroo, il numero di telefono del cliente, il suo indirizzo e lo storico degli ordini restano al marketplace. Tu non puoi raggiungere direttamente quel cliente, non puoi inviargli una promozione, non puoi recuperarlo. Il cliente, in fondo, non ha comprato da te ma dal marketplace: il tuo ristorante è solo una delle opzioni.
Sul tuo canale la situazione si ribalta. I dati restano a te. Chi ordina e con quale frequenza, quale piatto preferisce, chi non si fa vivo da un po': vedi tutto. Con questi dati puoi usare gli strumenti di fedeltà e promozioni per richiamare il cliente con punti, sconti e campagne dedicate.
Allo stesso tempo, sul tuo canale non vieni elencato fianco a fianco con i concorrenti. Sul marketplace, quando il cliente apre la tua scheda, vede subito sotto altri tre ristoranti simili e ti confronta in base al prezzo. Sul tuo sito e nella tua app, invece, ci sono solo il tuo menu, il tuo marchio e la tua offerta. Per approfondire questa differenza puoi leggere il nostro articolo sull'ordinazione online senza commissioni per ristoranti.
Come costruire il tuo canale passo dopo passo
Il primo passo è pubblicare un sito d'ordine e un'app mobile con il tuo marchio. Con RestApp inserisci una volta sola il menu, le foto e i prezzi: sito, app e menu QR si alimentano dallo stesso menu. Quando aggiorni il menu digitale, ogni canale si aggiorna all'istante, senza differenze di prezzo né confusione su ciò che è esaurito.
Il secondo passo riguarda pagamenti e operatività. Con il pagamento online il cliente paga con carta e l'importo arriva direttamente a te, senza trattenute del marketplace. L'ordine compare sullo schermo del tuo conto e POS cloud, viene inviato in cucina e gestisci da lì tutto il processo di consegna. Per la configurazione puoi testare il sistema con il tuo menu reale tramite prova gratis.
Il terzo passo è vedere i costi e decidere. Nella pagina prezzi il costo del canale è fisso: man mano che gli ordini crescono, non spunta una spesa che si moltiplica come una percentuale di commissione. Nel nostro esempio da 600 ordini al mese, pagare un costo di canale fisso invece della commissione significa tenere in tasca gran parte di quei 39.600 euro annui.
Come portare il cliente del marketplace sul tuo canale a zero commissioni
La strategia è semplice: usa il marketplace per la visibilità verso i nuovi clienti, poi porta quel cliente sul tuo canale dal secondo ordine in poi. In ogni pacco che esce da Deliveroo inserisci un bigliettino con il codice QR del tuo sito. Sul bigliettino metti un'offerta chiara: al prossimo ordine effettuato dal nostro sito, un omaggio è già pronto per te.
Aggiungi l'indirizzo del tuo sito allo scontrino e all'etichetta dell'asporto. Così la volta successiva, quando il cliente cerca, ti trova direttamente, senza dover passare dalla vetrina del marketplace. Con il programma di fedeltà e promozioni sul tuo canale, il cliente che accumula punti a ogni ordine ha un motivo in più per tornare. Per costruire da zero un meccanismo di fidelizzazione, il nostro articolo su come creare un programma fedeltà per ristoranti ti guida passo dopo passo.
Fai questo spostamento in modo corretto: non si tratta di un reindirizzamento contrario alle regole del marketplace, ma di presentare il tuo canale a un cliente che è già tuo. Quando il cliente passa al tuo sito dal secondo o terzo ordine, il 100 per cento di quegli ordini resta a te. Il marketplace fa il primo incontro, il tuo canale fa propria la relazione.
Come lavorano insieme Deliveroo e il tuo canale
L'impostazione corretta rende i due canali complementari, non rivali. Deliveroo ti porta dal cliente che ancora non ti conosce: questa visibilità ha un costo, ed è sensato considerare quella commissione come acquisizione di nuovi clienti. Il tuo canale, invece, accoglie a zero commissioni il cliente abituale che già ti conosce.
Nella pratica, molti ristoranti portano avanti entrambi i canali in parallelo. Per capire come configurare l'integrazione e la gestione del menu del marketplace, la pagina di integrazione con Deliveroo è il tuo punto di riferimento. Nello stesso tempo tieni online il tuo sito, prendi i nuovi clienti dal marketplace e indirizzi quelli abituali sul tuo canale.
Col tempo questo equilibrio cambia la composizione del tuo fatturato. All'inizio gran parte degli ordini può arrivare dal marketplace; con il passare dei mesi il cliente fedele si sposta sul tuo canale e il peso complessivo delle commissioni cala. Per approfondire il tema sul piano concettuale, il nostro articolo sulla guida al sistema di ordinazione online senza commissioni mette insieme tutto il quadro.
La vetrina di Deliveroo e il tuo canale a zero commissioni
Marketplace (Deliveroo)
- • Commissione tra il 15 e il 35 per cento per ordine
- • Telefono, indirizzo e dati del cliente restano al marketplace
- • Vieni elencato fianco a fianco con i ristoranti concorrenti nella stessa pagina
- • Il cliente ricorda il marchio del marketplace, non il tuo
- • Nessuna possibilità di recupero o di campagna diretta
- • Vetrina forte per la visibilità verso i nuovi clienti
RestApp, il tuo canale
- Zero commissioni sugli ordini dal tuo canale, il 100 per cento dell'importo a te
- I dati del cliente restano a te, lo recuperi con la fedeltà
- Sul tuo sito compaiono solo il tuo menu e il tuo marchio
- Sito a marchio proprio, app iOS e Android, menu digitale QR
- Costo di canale fisso: la spesa non si moltiplica al crescere degli ordini
- Lavora accanto al marketplace, non lo sostituisce
Punti chiave
- Deliveroo applica una commissione tra il 15 e il 35 per cento per ordine: un ristorante con 600 ordini al mese può pagare decine di migliaia di euro all'anno solo di commissioni.
- RestApp non sostituisce il marketplace: apre accanto a esso un canale d'ordine separato, a marchio proprio e a zero commissioni.
- Sul tuo canale i dati del cliente restano a te, non vieni elencato fianco a fianco con i concorrenti e il 100 per cento dell'importo arriva a te.
- La strada strategica: usa il marketplace per la visibilità verso i nuovi clienti e porta quelli abituali sul tuo canale con il QR nel pacco, l'indirizzo del sito sullo scontrino e i punti fedeltà.
- RestApp non porta sul tuo schermo gli ordini del marketplace e non li aggrega: i due canali lavorano in parallelo e il tuo diventa la porta di vendita a zero commissioni.
Domande frequenti
Quanto costa la commissione di Deliveroo?+
La commissione di Deliveroo varia di solito tra il 15 e il 35 per cento per ordine; la percentuale dipende dalla categoria del ristorante, dall'accordo sottoscritto e dalle promozioni a cui partecipa. A questa si possono aggiungere il costo della consegna e le trattenute sui pagamenti, quindi il costo reale risulta più alto della percentuale dichiarata.
RestApp porta gli ordini di Deliveroo sul mio schermo?+
No. RestApp non porta gli ordini che arrivano da Deliveroo sul tuo POS o sul tuo schermo, non li raccoglie e non li aggrega in un'unica vista. RestApp è un canale separato che lavora accanto al marketplace: crea con il tuo marchio un sito, un'app e un menu digitale QR, e sugli ordini che arrivano da questo tuo canale paghi zero commissioni.
Devo abbandonare Deliveroo?+
No. La strategia consigliata è tenere Deliveroo come vetrina e aprire accanto a esso il tuo canale a zero commissioni. Il marketplace ti fa conoscere dai nuovi clienti; il cliente abituale, invece, lo sposti sul tuo sito e sulla tua app, evitando di pagare commissioni su quegli ordini.
Come porto sul mio canale il cliente del marketplace?+
Inserisci nella confezione d'asporto un bigliettino con il codice QR del tuo sito, scrivi l'indirizzo del sito sullo scontrino e sull'etichetta e offri punti fedeltà sul tuo canale. Quando il cliente passa al tuo sito dal secondo ordine, l'intero importo resta a te. Si tratta semplicemente di presentare il tuo canale a un cliente che è già tuo.
Sul mio canale la commissione è davvero zero?+
Sugli ordini che arrivano dal tuo sito, dalla tua app o dal tuo menu digitale QR non c'è commissione di intermediario: il 100 per cento dell'importo resta a te. Sul fronte RestApp, al posto di una percentuale c'è un costo di canale fisso che puoi vedere nella pagina dei prezzi, quindi la tua spesa non si moltiplica man mano che gli ordini crescono.
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