16 giugno 2026
Commissioni di Just Eat e l'alternativa a zero commissioni: il tuo canale d'ordine
Just Eat è una delle vetrine più conosciute per il delivery. È preziosa per raggiungere nuovi clienti, per la visibilità e per l'infrastruttura di consegna rapida. Ma la commissione che paghi su ogni ordine intacca in modo serio il guadagno reale del ristorante. In questo articolo calcoliamo quanto costa davvero la commissione di Just Eat sul tuo fatturato e ti spieghiamo come incassare lo stesso ordine a zero commissioni, ossia come costruire il tuo canale di ordini online senza commissioni.
Mettiamo subito un punto fermo: il tuo canale non sostituisce Just Eat, lavora accanto a lui. Lascia che Just Eat resti la vetrina e ti porti nuovi clienti; tu poi sposta quel cliente verso un ordine a zero commissioni aperto con il tuo marchio. È qui che entra in gioco RestApp: un canale di vendita separato e tuo, fatto del tuo sito di ordinazione, della tua app iOS/Android e del tuo menu QR.
Ti mostreremo passo dopo passo il lato dell'integrazione con Just Eat di RestApp e perché far girare i due canali insieme è la strada più redditizia. Se ti incuriosisce a fondo la logica delle commissioni, puoi dare un'occhiata anche al confronto tra marketplace e canale d'ordine proprio.
Commissione di Just Eat
È la quota di servizio che il marketplace trattiene su ogni ordine, di solito tra il 15% e il 35% a seconda del contratto e del pacchetto. Con costi di campagna e trattenute sui pagamenti, il costo effettivo per il ristorante sale ancora. Un canale d'ordine proprio a zero commissioni serve a recuperare il margine eroso dagli ordini abituali.
Quanto costa la commissione di Just Eat e qual è il costo reale per il ristorante?
I marketplace non lavorano con un'unica percentuale. La commissione di servizio prelevata su ogni ordine varia di solito tra il 15% e il 35% a seconda del contratto e del pacchetto di servizi. Se a questo aggiungi la partecipazione alle campagne, i costi per salire in cima alla lista e le trattenute su pagamenti e transazioni, il costo effettivo sale ancora. In pratica, il margine che hai messo sul prezzo a menu defluisce verso il canale senza che tu te ne accorga.
Guardiamolo con un esempio concreto. Mettiamo che una piadineria in centro città riceva 40 ordini al giorno tramite Just Eat, con uno scontrino medio di 28 euro. Sono circa 33.600 euro di fatturato al mese. Se ipotizziamo una commissione media del 28%, solo di commissione restano al marketplace circa 9.400 euro al mese, e quasi 113.000 euro all'anno.
Questa cifra può superare il costo annuo di un dipendente, il capitale per aprire un nuovo punto vendita o un investimento in cucina. Il problema non è l'esistenza della commissione; è non avere un canale tuo che riduca quel costo. Il nostro articolo che smonta più nel dettaglio la logica delle commissioni, il confronto tra commissioni dei marketplace e il tuo sito, è un buon punto di partenza su questo tema.
Oltre alla commissione del marketplace, tre costi invisibili
La commissione è la parte visibile dell'iceberg. Il primo costo invisibile sono i dati del cliente. In un ordine che arriva tramite Just Eat, il telefono del cliente, l'indirizzo e lo storico degli ordini restano sul marketplace; tu non puoi raggiungere quel cliente in modo diretto né fare campagne per farlo riordinare. Il cliente diventa cliente della piattaforma, non tuo.
Il secondo costo è la concorrenza. Nella pagina del marketplace non compari con il tuo marchio, ma nella stessa lista insieme a decine di concorrenti. Anche se il cliente sceglie te, alla volta successiva potrebbe spostarsi su un altro ristorante 'in promozione'. Invece di costruire fedeltà al marchio, entri in una gara continua di prezzi e campagne.
Il terzo è la perdita di flessibilità sul prezzo. Se scarichi la commissione sul prezzo a menu resti caro, se non lo fai il tuo margine si assottiglia. In un canale che gestisci con la tua infrastruttura di conto e POS in cloud, invece, sei tu a decidere del tutto prezzo, menu e promozioni. Se vuoi vedere questi tre costi uno per uno, il nostro confronto tra marketplace e canale proprio ti sarà utile.
Cosa fa e cosa non fa RestApp: un posizionamento onesto
Chiudiamo subito il possibile malinteso. RestApp non porta sul tuo schermo gli ordini che arrivano su Just Eat, non li aggrega e non li unifica in un unico pannello. L'ordine del marketplace resta sul marketplace. La promessa di RestApp non è l'unificazione degli ordini; è costruire il tuo canale a zero commissioni, completamente indipendente dal marketplace e tuo.
Con RestApp hai il tuo sito di ordinazione, la tua app iOS e Android a marchio tuo, il tuo menu QR da mettere al tavolo o nel pacco e il tuo sistema di conto/EPOS in cloud. Su ogni ordine che arriva da questo canale il 100% dell'importo resta a te; nel mezzo non si toglie nessuna commissione. Anche il telefono del cliente, l'indirizzo e lo storico degli ordini diventano direttamente tuoi.
La strategia è quindi semplice: continua a usare Just Eat per la visibilità verso i nuovi clienti e sposta sul tuo canale a zero commissioni il cliente che diventa abituale. I due non sono rivali; uno è la vetrina, l'altro è il canale vero che protegge la tua cassa. La nostra guida al sistema di ordini online senza commissioni spiega questa logica dall'inizio alla fine.
I passi per costruire la tua alternativa a Just Eat senza commissioni
Il primo passo è digitalizzare il menu. Con RestApp definisci una volta sola prodotti, varianti e prezzi; lo stesso menu funziona sul tuo sito di ordinazione, sulla tua app e sul menu QR. Ottieni un menu digitale indipendente da quello del marketplace e completamente sotto il tuo controllo.
Il secondo passo è attivare ordine e pagamento. Con l'infrastruttura di pagamento online il cliente paga con carta e l'ordine arriva direttamente in cucina. Sei tu a definire le zone di consegna, l'importo minimo del carrello e gli orari di apertura. Tutto questo è impostato sul tuo modo di lavorare, non sulle regole del marketplace.
Il terzo passo è incastonare il canale nel tuo locale. Puoi iniziare provando subito RestApp gratis e dare un'occhiata alle opzioni di prezzo dalla pagina dei prezzi. Dopo la configurazione, il lavoro vero è portare clienti su questo canale; nella sezione successiva parliamo proprio di questo.
Modi pratici per spostare il cliente di Just Eat sul tuo canale
Il metodo più efficace sono i punti di contatto fisici. Metti sul pacco una card QR che rimandi al tuo sito di ordinazione e alla tua app: 'Al prossimo ordine prezzo senza commissioni e una bibita in omaggio'. Fai stampare in fondo allo scontrino l'indirizzo del tuo sito. Il cliente ha già apprezzato il tuo piatto; mostragli una strada che apre direttamente la tua porta.
Il secondo metodo è l'incentivo. Lo sconto che non puoi fare sul marketplace puoi farlo sul tuo canale, perché non c'è commissione. Uno sconto sul primo ordine dal tuo sito, la consegna gratuita o i punti sono il modo più rapido per spostare il cliente. Puoi automatizzarlo con gli strumenti di fedeltà e promozioni.
Il terzo metodo è il ciclo di fedeltà. Fai accumulare punti al cliente che ordina dal tuo canale, fagli ottenere un premio a una certa soglia e fallo tornare. Così il cliente 'una tantum' del marketplace diventa il tuo cliente abituale. Per la configurazione passo dopo passo leggi il nostro articolo su come creare un programma fedeltà per ristoranti.
Far girare i due canali insieme: in quale caso quale?
L'impostazione giusta non è 'o il marketplace o il canale proprio', ma usare entrambi nel ruolo corretto. Pensa a Just Eat come a un canale di scoperta per i clienti che ancora non ti conoscono e ordineranno per la prima volta. Restarci ha un valore per la visibilità e il flusso di nuovi clienti, e non lo neghiamo.
Il tuo canale a zero commissioni, invece, è per i clienti abituali, quelli che ti amano già. Se ogni ordine ripetuto arriva dal tuo sito, il margine morso dalla commissione resta in tasca tua. L'obiettivo non è chiudere il marketplace; è spostare lentamente la quota degli ordini ripetuti verso il tuo canale. Abbiamo trattato a fondo la logica di questa transizione nell'articolo su ordini online senza commissioni per ristoranti.
Sul lato operativo, gestisci l'intensità degli ordini, i conti di tavolo e di asporto in un'unica disciplina tramite l'EPOS in cloud e vedi con chiarezza quanto ti fa guadagnare ciascun canale. Nella pagina dell'integrazione con Just Eat di RestApp trovi i dettagli di questa struttura a due canali.
Il marketplace Just Eat e il tuo canale RestApp
Marketplace (Just Eat)
- • Circa 15-35% di commissione per ordine
- • Compari nella stessa lista insieme ai concorrenti
- • Telefono, indirizzo e dati del cliente restano sul marketplace
- • Flessibilità su prezzi e campagne limitata, le regole le detta la piattaforma
- • Fedeltà e recupero del cliente non sono nelle tue mani
- • Vantaggio: visibilità verso nuovi clienti e vetrina già pronta
Il tuo canale RestApp
- Zero commissioni sull'ordine dal tuo canale, il 100% dell'importo a te
- Sito, app iOS/Android e menu QR con il tuo marchio
- I dati del cliente (telefono, indirizzo, storico) sono del tutto tuoi
- Prezzo, menu e campagne li decidi interamente tu
- Recuperi il cliente abituale con punti fedeltà e promozioni
- Non al posto del marketplace, ma un canale separato che lavora accanto
Punti chiave
- La commissione di Just Eat è di solito tra il 15% e il 35%; con 40 ordini al giorno e uno scontrino medio di 28 euro, la perdita annua di commissioni può superare i 100.000 euro.
- RestApp non preleva né unifica gli ordini del marketplace; costruisce un canale separato, tuo, a zero commissioni. Sull'ordine che arriva dal tuo canale il 100% dell'importo resta a te.
- Sul marketplace i dati del cliente e la fedeltà al marchio restano sulla piattaforma; sul tuo canale telefono, indirizzo e storico degli ordini sono tuoi.
- La strategia giusta non è chiudere il marketplace: lascia che Just Eat porti visibilità come vetrina e sposta il cliente abituale sul tuo canale senza commissioni.
- Card QR sul pacco, indirizzo del sito sullo scontrino e punti fedeltà sono i tre modi più pratici per spostare il cliente sul tuo canale.
Domande frequenti
Quanto costa esattamente la commissione di Just Eat?+
La percentuale di commissione varia in base al contratto e al pacchetto di servizi, di solito è tra il 15% e il 35% per ordine. Aggiungendo la partecipazione alle campagne, i costi per salire in cima alla lista e le trattenute sui pagamenti, il costo effettivo sale ancora. La tua percentuale precisa devi verificarla dal contratto con il marketplace.
RestApp raccoglie i miei ordini di Just Eat in un'unica schermata?+
No. RestApp non porta sul tuo schermo gli ordini del marketplace e non li unifica. La funzione di RestApp è costruire il tuo canale d'ordine a zero commissioni (sito, app, menu QR, EPOS), completamente indipendente da Just Eat e tuo. L'ordine del marketplace continua a restare sul marketplace.
Se apro il mio canale devo chiudere Just Eat?+
No, i due lavorano insieme. Ha senso tenere Just Eat attivo per la visibilità verso i nuovi clienti. Il tuo canale a zero commissioni lo usi invece per spostare i clienti abituali. L'obiettivo è ridurre la perdita di commissioni spostando lentamente la quota degli ordini ripetuti sul tuo canale.
Sull'ordine che arriva dal mio canale non pago davvero commissioni?+
Sugli ordini che arrivano dal sito di ordinazione, dall'app o dal menu QR che apri con RestApp non c'è commissione di marketplace per ordine; il 100% dell'importo resta a te. Si applicano solo l'abbonamento e le normali commissioni di transazione dell'infrastruttura di pagamento che scegli; per i dettagli puoi consultare la pagina dei prezzi.
Come sposto il cliente del marketplace sul mio canale?+
Il modo più efficace sono i punti di contatto fisici e l'incentivo: metti sul pacco una card QR che rimandi al tuo sito, fai stampare l'indirizzo del sito sullo scontrino e offri uno sconto o punti fedeltà esclusivi del tuo canale. Dato che non paghi commissioni, qui puoi proporre il vantaggio che non puoi dare sul marketplace.
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