12 de mayo de 2026
¿Qué significa pedido sin comisión? La comisión del marketplace y el sentido del 0 % de comisión
Un pedido sin comisión significa que, cuando un cliente hace un pedido, el importe completo llega a la cuenta del restaurante y ningún marketplace se queda con una parte por el camino. En cada pedido que entra por plataformas como Glovo, Just Eat o Uber Eats se descuenta una comisión que ronda entre el 15 % y el 35 %. En tu propio canal, en cambio, ese porcentaje es cero. El pedido se recibe a través de la web y la aplicación de pedidos con tu propia marca, y el intermediario desaparece.
Veámoslo con un ejemplo concreto. Un negocio llamado "Burger del Barrio" recibe 800 pedidos al mes y su ticket medio es de 12 €. La facturación total son 9.600 €. Si todos esos pedidos llegaran por el marketplace con una comisión del 25 %, a final de mes 2.400 € irían a parar a la plataforma. Si esos mismos pedidos llegaran sin comisión por tu propio canal, esos 2.400 € se quedarían en el restaurante. La diferencia es dinero que se convierte en cocina, en personal y en beneficio.
En este artículo te contamos con ejemplos qué significa un pedido sin comisión, cómo se calcula la comisión del marketplace y qué supone en la práctica el 0 % de comisión en tu propio canal. Si te interesa ver la aplicación en detalle, también puedes echar un vistazo a la guía del sistema de pedidos online sin comisión.
Pedido sin comisión
Un pedido sin comisión es aquel en el que, del importe del pedido que hace el cliente, no se descuenta ninguna comisión para un tercero intermediario (el marketplace) y la totalidad llega a la cuenta del negocio. El pedido se recibe a través de la web con marca propia, la aplicación móvil o el menú QR del restaurante, de modo que el 100 % de cada venta se queda en el restaurante.
¿Cómo funciona la comisión del marketplace?
La comisión del marketplace es el porcentaje que plataformas como Glovo, Just Eat o Uber Eats se quedan de cada pedido a cambio de listar tu restaurante en su escaparate. Por lo general se calcula sobre el importe total del pedido (el precio de los productos con IVA incluido). En algunos planes, además de la comisión, se suman una cuota mensual, la publicidad para destacar y el coste del servicio de reparto.
Mirémoslo con un ejemplo. Un cliente hace un pedido de 36 € a través del marketplace. Si la comisión es del 28 %, la plataforma se lleva algo más de 10 €. Al restaurante le quedan unos 26 €. Y de esos 26 € todavía hay que descontar materia prima, personal, alquiler y energía. Es decir, la comisión puede convertirse en una de las partidas de gasto más altas que tienes.
Otro efecto importante de la comisión es que el restaurante no llega a ser dueño de los datos del cliente. El teléfono, la dirección y el historial de pedidos de quien compra se quedan en la plataforma. El restaurante no puede volver a contactar con ese cliente ni construir fidelidad. En tu propio canal sin comisión, en cambio, cada cliente es cliente del restaurante.
¿Qué significa el 0 % de comisión en tu propio canal?
Tu propio canal es el lugar donde el restaurante recibe pedidos sin depender del marketplace. Puede ser tu web de pedidos online con tu propia marca, tu aplicación móvil o el QR del menú digital en la mesa. Cuando el cliente pide desde ahí, el importe completo es para ti y no se descuenta ningún porcentaje. Más allá de la comisión de la tarjeta que cobra el sistema de pago (la tasa del TPV bancario), ningún intermediario se lleva una parte.
Una cafetería llamada "Café de la Esquina" lo vivió así. En el marketplace facturaba 4.300 € al mes con 600 pedidos y pagaba 950 € con una comisión del 22 %. Después de montar su propia web y su menú QR, fue dirigiendo poco a poco a sus clientes hacia su propio canal. Seis meses más tarde, la mitad de los pedidos ya entraba por el canal sin comisión y cada mes se quedaba en el bolsillo unos 475 €.
Aquí el objetivo no es verse obligado a abandonar el marketplace por completo. El marketplace puede ser útil para descubrir clientes nuevos. La lógica es esta: acostumbrar al cliente que llega una vez a usar tu propio canal sin comisión. Cuando haga su segundo o tercer pedido desde tu web, esa comisión se queda contigo. Para los detalles de gestionar ambos canales a la vez, puedes consultar el artículo comparativa de la comisión de Glovo y Just Eat frente a tu propia web.
¿Cuánto dinero te deja en el bolsillo el pedido sin comisión?
Para ver el valor del pedido sin comisión basta con una cuenta: multiplica tu facturación mensual del marketplace por el porcentaje de comisión. La cifra que sale es el dinero que cada mes va a parar a la plataforma. En el ejemplo de "Burger del Barrio", 9.600 € de facturación con un 25 % de comisión son 2.400 € al mes y 28.800 € al año. Llevar aunque sea la mitad de esos pedidos al canal sin comisión genera una diferencia de 14.400 € al año.
En menús con un margen ajustado, la diferencia es aún más crítica. Si el coste de alimentos de un menú de hamburguesa es del 35 % y el personal y los gastos fijos suman otro 30 %, al restaurante le queda un margen bruto del 35 %. Cuando encima cae un 25 % de comisión, el beneficio neto casi se evapora. Cuando ese mismo pedido entra sin comisión, ese 25 % se suma directamente al beneficio. Es decir, para la mayoría de los negocios el pedido sin comisión es una palanca de rentabilidad incluso más eficaz que una subida de precios.
Si quieres ver los números aplicados a tu propio negocio, puedes revisar los planes en la página de precios o, con la prueba gratuita, montar tu propio canal y recibir tu primer pedido sin comisión.
¿Con qué herramientas se construye el canal sin comisión?
Un pedido sin comisión no consiste solo en montar una web. El pedido tiene que fluir desde la cocina hasta el repartidor. El pedido entra en el sistema de comandas y TPV en la nube, aparece en la pantalla de cocina (KDS), se prepara y sale a reparto. Todo este flujo funciona en el canal sin comisión con el mismo orden que en el marketplace.
Del lado del reparto, con las zonas de reparto tú decides a qué barrios envías, el importe mínimo del pedido y el coste del repartidor. Con el pago online, el cliente paga con tarjeta sin esperar a tener efectivo en la puerta. Para el cliente en mesa, el pedido en mesa, y para el que pasa a recoger, el pedido para recoger se gestionan en el mismo sistema.
La forma más potente de retener al cliente en tu propio canal es la fidelización. Con la función de fidelización y promociones puedes crear puntos, cupones y campañas, y atraer el segundo pedido al canal sin comisión. Todas estas herramientas se gestionan desde una única oficina virtual en la nube.
Puntos clave
- El pedido sin comisión significa que el importe completo llega al restaurante y el marketplace no se queda con ninguna parte por el camino.
- La comisión del marketplace se suele descontar entre un 15 % y un 35 % sobre el total del pedido, y los datos del cliente quedan en la plataforma.
- La web con tu propia marca, la aplicación móvil y el menú QR son los que construyen el canal con 0 % de comisión.
- Multiplicando tu facturación mensual del marketplace por el porcentaje de comisión puedes ver con facilidad cuánto pierdes cada mes.
- Acostumbrar al cliente que llega por el marketplace a usar tu propio canal sin comisión hace que, a partir del segundo pedido, la comisión se quede contigo.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa pedido sin comisión?+
Un pedido sin comisión es aquel en el que, del importe del pedido que hace el cliente, no se descuenta ninguna comisión para el marketplace y la totalidad llega a la cuenta del restaurante. El pedido se recibe a través de la web, la aplicación o el menú QR del propio restaurante.
¿Cuánto cuesta la comisión del marketplace?+
En plataformas como Glovo, Just Eat o Uber Eats, la comisión suele oscilar entre el 15 % y el 35 % sobre el total del pedido. En algunos planes, además de la comisión, se suman una cuota mensual, publicidad y el coste del servicio de reparto.
¿Sobre qué importe se calcula la comisión?+
La comisión se calcula casi siempre sobre el importe total de los productos del pedido, con el IVA incluido. En un pedido de 36 €, una comisión del 28 % significa que algo más de 10 € van a parar a la plataforma.
¿En mi propio canal hay de verdad un 0 % de comisión?+
Sí, en los pedidos que llegan desde tu web con tu propia marca o desde tu menú QR no va ninguna comisión al intermediario. Solo se aplica la tasa estándar del TPV del banco en el pago con tarjeta, que es mucho más baja que la comisión del marketplace.
¿Tengo que abandonar el marketplace por completo?+
No. El marketplace puede ser útil para descubrir clientes nuevos. La lógica es acostumbrar al cliente que llega una vez a tu propio canal sin comisión y recibir sus pedidos siguientes desde ahí. Ambos canales se pueden gestionar a la vez.
¿Cuánto se tarda en montar el canal sin comisión?+
Con RestApp puedes montar en poco tiempo tu web de pedidos, tu menú QR y el sistema de comandas. Con la prueba gratuita puedes subir tu carta y empezar a recibir tu primer pedido sin comisión el mismo día.
Deja de pagar comisiones por tus pedidos
Lanza tu propio sistema de pedidos online sin comisiones con RestApp.