12 мая 2026 г.
Что значит заказ без комиссии? Комиссия агрегатора и смысл нулевой комиссии
Заказ без комиссии означает, что при заказе клиента вся сумма поступает на счёт ресторана, а посредник в виде агрегатора не забирает свою долю. С каждого заказа, пришедшего через такие платформы, как Яндекс Еда, Delivery Club или Купер, удерживается комиссия в среднем от 15 до 35 процентов. На собственном канале эта ставка равна нулю. Заказ принимается через собственный брендированный сайт и приложение для заказов ресторана, и посредник между вами исчезает.
Разберём разницу на примере. Заведение под названием «Бургер Хаус» получает 800 заказов в месяц при среднем чеке 700 рублей. Общий оборот составляет 560 000 рублей. Если бы все эти заказы пришли через агрегатор с комиссией 25 процентов, то в конце месяца 140 000 рублей ушло бы платформе. Если бы те же заказы пришли без комиссии через собственный канал, эти 140 000 рублей остались бы у ресторана. Разница это деньги, которые превращаются в кухню, персонал и прибыль.
В этой статье на примерах объясняем, что значит заказ без комиссии, как рассчитывается комиссия агрегатора и что нулевая комиссия на собственном канале означает на практике. Если вам интересно детальное применение темы, загляните также в статью руководство по системе онлайн-заказов без комиссии.
Заказ без комиссии
Заказ без комиссии это когда вся сумма оформленного клиентом заказа поступает на счёт заведения без удержания комиссии в пользу третьего посредника (агрегатора). Заказ принимается через собственный брендированный сайт ресторана, его мобильное приложение или QR-меню, благодаря чему 100 процентов каждой продажи остаётся у ресторана.
Как работает комиссия агрегатора?
Комиссия агрегатора это процент, который такие платформы, как Яндекс Еда, Delivery Club и Купер, берут с каждого заказа в обмен на размещение ресторана в своей витрине. Комиссия обычно рассчитывается от общей суммы заказа (стоимость товара с НДС). В некоторых тарифах к комиссии добавляются ещё ежемесячная подписка, реклама для продвижения и плата за услуги курьера.
Посмотрим на примере. Клиент оформляет через агрегатор заказ на 850 рублей. Если комиссия составляет 28 процентов, платформа забирает 238 рублей. Ресторану остаётся 612 рублей. Из этих 612 рублей ещё предстоит покрыть продукты, персонал, аренду и энергию. То есть комиссия может стать одной из самых крупных статей расходов.
Ещё одно важное последствие комиссии в том, что ресторан не получает данные клиента. Телефон, адрес и история заказов того, кто оформил заказ, остаются у платформы. Ресторан не может снова связаться с этим клиентом, не может выстроить лояльность. А на собственном канале без комиссии каждый клиент это клиент самого ресторана.
Что значит нулевая комиссия на собственном канале?
Собственный канал это место, где ресторан принимает заказы, не завися от агрегатора. Это может быть ваш собственный брендированный сайт онлайн-заказов, мобильное приложение или QR-электронное меню на столе. Когда клиент оформляет заказ отсюда, вся сумма поступает к вам, никакой процент не удерживается. Кроме банковской комиссии за эквайринг (ставка POS-терминала) посреднику ничего не уходит.
Кофейня «Угловая» прошла через это так. На агрегаторе она делала оборот 250 000 рублей при 1 700 заказах в месяц и при комиссии 22 процента платила 55 000 рублей. После того как она запустила собственный сайт и QR-меню, она постепенно начала переводить клиентов на свой канал. Через полгода половина заказов приходила уже через канал без комиссии, и около 27 500 рублей в месяц оставалось у неё в кармане.
Цель здесь не в том, чтобы быть вынужденным полностью отказаться от агрегатора. Агрегатор может быть полезен для привлечения новых клиентов. Логика такая: приучить однажды пришедшего клиента к собственному каналу без комиссии. Когда он сделает второй, третий заказ через ваш сайт, эта комиссия остаётся уже у вас. Подробности управления двумя каналами одновременно смотрите в статье сравнение комиссии агрегаторов и собственного канала.
Сколько денег заказ без комиссии оставляет в вашем кармане?
Чтобы увидеть ценность заказа без комиссии, достаточно одного расчёта: умножьте свой месячный оборот на агрегаторе на ставку комиссии. Полученная цифра это деньги, которые каждый месяц уходят платформе. В примере «Бургер Хаус» оборот 560 000 рублей и комиссия 25 процентов дают 140 000 рублей в месяц и 1 680 000 рублей в год. Перевод даже половины этих заказов на канал без комиссии создаёт разницу в 840 000 рублей в год.
В меню с узкой маржой разница ещё критичнее. Если у бургер-меню себестоимость продуктов 35 процентов, а персонал и постоянные расходы 30 процентов, ресторану остаётся 35 процентов валовой маржи. Когда сверху ложится комиссия 25 процентов, чистая прибыль почти растворяется. Когда тот же заказ приходит без комиссии, эти 25 процентов прибавляются прямо к прибыли. То есть заказ без комиссии для большинства заведений это рычаг прибыли даже более действенный, чем повышение цен.
Если хотите увидеть цифры для собственного заведения, изучите тарифы на странице цен или с помощью бесплатного пробного периода настройте свой канал и получите первый заказ без комиссии.
Какие инструменты создают канал без комиссии?
Заказ без комиссии не сводится только к запуску сайта. Заказ должен пройти весь путь от кухни до курьера. Заказ попадает в систему учёта и облачной POS, на кухне отображается на кухонном экране (KDS), готовится и отправляется на доставку. Весь этот поток на канале без комиссии работает так же слаженно, как и на агрегаторе.
Со стороны доставки с помощью зон доставки вы сами определяете, в какой район вы отправляете, минимальную сумму корзины и стоимость курьера. С онлайн-оплатой клиент платит картой, не ожидая наличных у двери. Для клиента за столом заказ за столом, для клиента на самовывоз заказ навынос собираются в одной системе.
Самый сильный способ удержать клиента на собственном канале это лояльность. С функцией лояльности и промоакций вы можете настроить баллы, купоны и кампании и привлечь второй заказ на канал без комиссии. Все эти инструменты управляются в едином облачном бэк-офисе.
Ключевые выводы
- Заказ без комиссии это поступление всей суммы ресторану без удержания доли агрегатором.
- Комиссия агрегатора обычно удерживается в размере от 15 до 35 процентов от суммы заказа, а данные клиента остаются у платформы.
- Собственный брендированный сайт, мобильное приложение и QR-меню создают канал с нулевой комиссией.
- Умножив месячный оборот на агрегаторе на ставку комиссии, вы легко увидите сумму, которую теряете каждый месяц.
- Приучение пришедшего с агрегатора клиента к собственному каналу без комиссии оставляет комиссию у вас уже со второго заказа.
Частые вопросы
Что значит заказ без комиссии?+
Заказ без комиссии это когда вся сумма оформленного клиентом заказа поступает на счёт ресторана без удержания комиссии агрегатором. Заказ принимается через собственный брендированный сайт ресторана, его приложение или QR-меню.
Сколько составляет комиссия агрегатора?+
На таких платформах, как Яндекс Еда, Delivery Club и Купер, комиссия обычно варьируется от 15 до 35 процентов от суммы заказа. В некоторых тарифах к комиссии добавляются ещё ежемесячная подписка, реклама и плата за услуги курьера.
От какой суммы рассчитывается комиссия?+
Комиссия чаще всего рассчитывается от общей стоимости товаров заказа с НДС. На заказе в 850 рублей комиссия 28 процентов означает, что платформе уходит 238 рублей.
На моём собственном канале действительно нулевая комиссия?+
Да, на заказах, пришедших через ваш собственный брендированный сайт или QR-меню, посреднику комиссия не уходит. Применяется только стандартная ставка эквайринга банка при оплате картой, и она намного ниже комиссии агрегатора.
Нужно ли мне полностью отказаться от агрегатора?+
Нет. Агрегатор может быть полезен для привлечения новых клиентов. Логика в том, чтобы приучить однажды пришедшего клиента к собственному каналу без комиссии и принимать его последующие заказы здесь. Двумя каналами можно управлять вместе.
Сколько времени занимает запуск канала без комиссии?+
Собственный сайт заказов, QR-меню и систему учёта вы можете настроить с RestApp за короткое время. С помощью бесплатного пробного периода вы можете загрузить меню и начать принимать первый заказ без комиссии в тот же день.
Перестаньте платить комиссию за свои заказы
Запустите собственную систему онлайн-заказов без комиссии с RestApp.