8. Juni 2026
Kosten für Restaurant-Software: Provision oder feste Monatsgebühr?
Die eigentlichen Kosten in einem Restaurant sind nicht die monatliche Softwaregebühr, die Sie auf dem Bildschirm sehen. Die meisten Betriebe zahlen für jede Bestellung, die über Lieferando, Uber Eats oder Wolt hereinkommt, zwischen 15 und 35 Prozent Provision und betrachten das nicht als Kostenfaktor, weil die Rechnung leise mit jeder Bestellung anfällt. Drehen Sie denselben Umsatz dagegen über Ihren eigenen Kanal mit fester Monatsgebühr, bleibt der Betrag unabhängig von der Bestellanzahl konstant. Dieser Beitrag stellt beide Modelle in derselben Tabelle gegenüber und berechnet die echten Kosten und die Rendite anhand konkreter Bestellmengen.
Der Kern der Rechnung ist einfach: Die Marktplatzprovision wächst mit Ihrem Umsatz, die feste Monatsgebühr nicht. Bei 200 Bestellungen pro Monat wirkt die Provision verkraftbar, bei 2.000 Bestellungen wird sie zum größten Kostenposten, der den Gewinn des Betriebs aufzehrt. Mit provisionsfreiem Online-Bestellsystem verkaufen Sie über Ihre eigene Marken-Website und App, und diese Provision bleibt in Ihrer Tasche. Für einen detaillierten Vergleich können Sie auch einen Blick auf Lieferprovision der Marktplätze gegenüber Ihrer eigenen Website werfen.
Im Folgenden finden Sie Schritt für Schritt die Kostenpositionen einer Restaurant-Software, wie die Marktplatzprovision funktioniert, ab welcher Bestellmenge die feste Gebühr die Nase vorn hat und eine beispielhafte ROI-Rechnung. Ziel ist es, nicht das auf den ersten Blick Günstige zu wählen, sondern das Modell, das Ihnen am Monatsende am meisten in der Kasse lässt.
Die echten Kostenpositionen einer Restaurant-Software
Es ist irreführend, die Gesamtkosten einer Restaurant-Software als eine einzige monatliche Zahl zu betrachten. Das echte Bild besteht aus mehreren Positionen. Erstens die Abonnementgebühr für die Software: die monatlichen oder jährlichen Kosten für Module wie Kassensystem und Cloud-POS, QR-Menü, Online-Bestellung und Reporting. Zweitens die einmalige Einrichtung und Menüübernahme: das Anlegen von Produkten, Preisen, Kategorien und Varianten im System. Drittens die Hardware: Geräte wie Tablet, Bondrucker oder Küchenmonitor (KDS).
Die eigentlich versteckte Position sind jedoch die Abzüge pro Transaktion. Marktplatzprovision, Online-Zahlungsgebühr und in manchen Systemen eine zusätzliche Gebühr pro Bestellung gehören in diese Gruppe. In einem Modell mit fester Monatsgebühr stehen die ersten drei Positionen im Voraus fest und ändern sich nicht, wenn die Bestellungen zunehmen. Im Provisionsmodell wächst die vierte Position proportional zu Ihrem Umsatz und macht den größten Teil der Gesamtkosten aus.
Für die richtige Entscheidung trennen Sie zwei Zeilen: die festen Monatskosten und die variablen Transaktionskosten. Eine Marktplatzsichtbarkeit, die mit etwa 300 Euro pro Monat aussieht, kann sich mit der Provision pro Bestellung in Wirklichkeit in eine Ausgabe von mehreren Tausend Euro verwandeln. In Ihrem eigenen Kanal bleibt der Betrag dagegen unabhängig von der Bestellanzahl konstant.
Wie funktioniert die Marktplatzprovision und warum wächst sie?
Marktplätze wie Lieferando, Uber Eats und Wolt nehmen für jede Bestellung, die sie vermitteln, einen Prozentsatz des Bestellwerts als Provision. Dieser Satz liegt je nach Vertrag, Kampagne und Sichtbarkeitspaket in der Regel zwischen 15 und 35 Prozent. Neben der Provision kommen noch zusätzliche Servicegebühren, Werbepakete und Kampagnenbeteiligungen hinzu. Am Ende gehen von jeder Bestellung über 100 Euro etwa 25 bis 35 Euro an die Plattform.
Das Anstrengendste an der Provision ist, dass sie mit Ihrem Erfolg mitwächst. Je mehr Ihr Restaurant verkauft, desto mehr zahlen Sie an die Plattform. Sie verhält sich nicht wie ein fester Kostenposten, sondern wie eine an Ihren Umsatz gekoppelte Steuer. Außerdem bindet sich der Kunde an die Plattform und nicht an Sie: Telefonnummer, Bestellhistorie und Treue hält nicht Sie, sondern der Marktplatz, und somit können Sie kein Treue- und Promotionsystem aufbauen.
In Ihrem eigenen provisionsfreien Online-Bestellkanal kehrt sich die Logik um. Der Kunde bestellt über Ihre Marken-Website oder App, die Zahlung geht direkt an Sie und Sie zahlen keine Provision an die Plattform. Es bleibt nur die niedrige Transaktionsgebühr, die die Bank für die Online-Zahlung erhebt, und die liegt weit unter der Marktplatzprovision.
Wann hat die feste Monatsgebühr die Nase vorn?
Der Schnittpunkt der beiden Modelle ist die Bestellmenge. In einem neu eröffneten Betrieb mit wenigen Online-Bestellungen kann die Sichtbarkeit über den Marktplatz wertvoll sein, und bei geringem Volumen bleibt die Summe der Provision klein. Sobald die Bestellanzahl jedoch eine bestimmte Schwelle überschreitet, übersteigt die Summe der gezahlten Provision die feste monatliche Softwaregebühr bei Weitem.
Machen wir einen einfachen Vergleich. Nehmen wir an, der durchschnittliche Warenkorb liegt bei 25 Euro und die Marktplatzprovision bei 25 Prozent. Pro Bestellung zahlen Sie 6,25 Euro an die Plattform. Schon nur 100 Online-Bestellungen pro Monat bedeuten 625 Euro Provision, bei 500 Bestellungen steigt diese Zahl auf 3.125 Euro und bei 1.000 Bestellungen auf 6.250 Euro. Demgegenüber bleibt ein festes Monatspaket aus Kassensystem und Cloud-POS inklusive Online-Bestellung gleich, egal wie viele Bestellungen es gibt.
Die praktische Regel lautet: Für jedes Restaurant, das einige Hundert Online-Bestellungen pro Monat erreicht, ist der eigene Kanal mit fester Gebühr deutlich günstiger als die Marktplatzprovision. Um die genauen Zahlen zu sehen, vergleichen Sie die Pakete auf der Preisseite mit Ihrem eigenen durchschnittlichen Warenkorb und Ihrer monatlichen Bestellanzahl.
Beispielrechnung: das Szenario Burger House
Nehmen wir an, Burger House ist ein mittelgroßer Fast-Food-Betrieb, der in seinem Viertel gut läuft. Er erhält 1.200 Online-Bestellungen pro Monat, der durchschnittliche Warenkorb liegt bei 28 Euro und derzeit kommen alle Bestellungen über die Marktplätze herein. Die Marktplatzprovision beträgt im Schnitt 28 Prozent. Der monatliche Online-Umsatz ist 1.200 mal 28, also 33.600 Euro. Davon gehen 28 Prozent, also 9.408 Euro, jeden Monat als Provision an die Plattformen. Die Jahresprovision liegt bei rund 112.900 Euro.
Jetzt verlagert Burger House die Hälfte der Bestellungen auf seinen eigenen provisionsfreien Online-Bestellkanal. Diese 600 Bestellungen sind nun provisionsfrei; nur für die Online-Zahlung zahlt der Betrieb der Bank im Schnitt 2 Prozent Transaktionsgebühr. Der Umsatz dieser 600 Bestellungen über den eigenen Kanal beträgt 16.800 Euro, der Bankabzug etwa 336 Euro. Dazu kommt das feste Monatspaket der Software, sagen wir 200 Euro. Die Gesamtkosten über den eigenen Kanal betragen also 536 Euro pro Monat.
Hätte Burger House dieselben 600 Bestellungen auf dem Marktplatz behalten, hätte er mit 28 Prozent Provision 4.704 Euro gezahlt. Der Unterschied beträgt rund 4.168 Euro pro Monat, also über 50.000 Euro Ersparnis im Jahr. Außerdem gehören die Telefonnummer und Bestellhistorie dieser Kunden jetzt Burger House: Mit Treue und Promotionen lässt sich die Wiederbestellrate erhöhen, und mit Cloud-Berichten sieht man, welches Produkt welchen Gewinn abwirft.
Wie berechnet man die Rendite (ROI)?
Die Rendite bei Restaurant-Software ist das Verhältnis aus der eingesparten Provision plus den operativen Gewinnen zu den festen Softwarekosten. Die erste und größte Position ist die Provision, die Sie für die auf Ihren eigenen Kanal verlagerten Bestellungen nicht mehr zahlen. Multiplizieren Sie Ihren durchschnittlichen Warenkorb mit der erwarteten monatlichen Bestellanzahl über den eigenen Kanal und dem Provisionssatz; die entstehende Zahl ist Geld, das direkt in Ihrer Kasse bleibt.
Die zweite Position ist die operative Effizienz. Mit Kassensystem und Cloud-POS werden Tisch- und Lieferbestellungen in einem System gebündelt, mit dem Küchenmonitor (KDS) werden Bestellungen fehlerfrei und schnell zubereitet, und mit dem QR-Menü sinkt der Aufwand für Kellnerrufe und Menüdruck. Diese Positionen sind nicht so sichtbar wie die Provision selbst, schaffen aber durch weniger Fehlbestellungen, Wartezeiten und Verschwendung eine spürbare monatliche Ersparnis.
Die dritte Position ist der wiederkehrende Kunde. Auf dem Marktplatz ist der Kunde der Plattform treu; in Ihrem eigenen Kanal bleiben die Kontaktdaten bei Ihnen und der Kunde wird mit Treue und Promotionen zurückgewonnen. Einen Kunden zu einer zweiten Bestellung über Ihren eigenen Kanal zu bewegen, ist weitaus günstiger, als jedes Mal Provision zu zahlen. Zählen Sie diese drei Positionen zusammen, amortisiert sich ein System mit fester Gebühr in den meisten Restaurants bereits im ersten Monat.
Kostenunterschiede je nach Branche
Bestellmenge und Warenkorbwert unterscheiden sich je nach Branche, und damit auch das Gewicht der Provision. In Betrieben mit hohem Volumen und niedrigem Warenkorb tut die Provision am meisten weh. In einem Burger- oder Pizza-Betrieb etwa laufen täglich Hunderte Bestellungen, und die Provision aus jeder einzelnen erreicht schnell eine Ausgabe nahe dem Gesamtumsatz.
In Betrieben wie Cafés und Bäckereien oder Konditoreien kann der Warenkorbwert niedriger sein, dafür ist die Frequenz hoch; verlagern Sie den treuen Kunden auf Ihren eigenen Kanal, wächst die Provisionsersparnis langfristig. Für ein Restaurant mit Vollservice bringt das Bündeln von Tisch-, Liefer- und Abholbestellungen in einem einzigen System zusätzlich einen operativen Gewinn.
In welcher Branche Sie auch tätig sind, die Logik ist dieselbe: Der Marktplatz ist ein nützlicher Kanal für Sichtbarkeit und den ersten Kunden, aber das gesamte Volumen dort zu halten, verwandelt die Provision in eine dauerhafte Ausgabe. Die richtige Strategie ist, den Marktplatz als Entdeckungskanal zu nutzen und wiederkehrende Bestellungen auf Ihren eigenen, provisionsfreien Kanal zu verlagern.
Fragen, die Sie sich vor der Entscheidung stellen sollten
Klären Sie Ihre eigenen Zahlen, bevor Sie ein Modell wählen. Erstens: Wie viele Online-Bestellungen erhalte ich pro Monat und wie hoch ist mein durchschnittlicher Warenkorb? Zweitens: Wie viel Provision zahle ich derzeit insgesamt an die Marktplätze und wie hoch ist der durchschnittliche Prozentsatz? Ein Betrieb, der diese beiden Zahlen kennt, kann in wenigen Minuten berechnen, in welcher Zeit sich der eigene Kanal mit fester Gebühr amortisiert.
Drittens: Welche Module sind im Softwarepreis enthalten? Werden Online-Bestellung, Kassensystem, QR-Menü, Berichte und KDS jeweils einzeln berechnet oder sind sie im Paket enthalten? Viertens: Gibt es eine versteckte Gebühr oder Transaktionsprovision pro Bestellung? Stellen Sie sicher, dass die feste Gebühr wirklich fest ist und sich mit zunehmenden Bestellungen nicht vervielfacht. Fünftens: Bleiben Kundendaten, Telefonnummer und Bestellhistorie bei mir?
Nachdem Sie die Antworten auf diese Fragen haben, ist die sicherste Methode, das System mit Ihrem eigenen Menü auszuprobieren. Mit Kostenlos testen können Sie Ihren eigenen Marken-Bestellkanal einrichten und die Kosten über einige Wochen anhand echter Bestellungen beobachten. Um die Logik des Umstiegs auf das provisionsfreie Modell zu vertiefen, lesen Sie auch den Leitfaden zum provisionsfreien Online-Bestellsystem.
Marktplatzprovision vs. eigener provisionsfreier Kanal
Marktplatzprovision (Lieferando, Uber Eats, Wolt)
- • 15 bis 35 Prozent Provision pro Bestellung, wächst mit dem Umsatz
- • Zusatzgebühren für Werbe- und Sichtbarkeitspakete
- • Telefonnummer und Bestellhistorie des Kunden bleiben auf der Plattform
- • Treue und Wiederbestellung baut nicht Sie, sondern die Plattform auf
- • Das Markenerlebnis hängt vom Design des Marktplatzes ab
- • Die Kosten vervielfachen sich mit zunehmenden Bestellungen unvorhersehbar
RestApp eigener provisionsfreier Kanal
- Keine Marktplatzprovision pro Bestellung, feste Monatsgebühr
- Ihre eigene Marken-Bestellwebsite und mobile App
- Kundendaten, Telefonnummer und Bestellhistorie bleiben bei Ihnen
- Treue und Promotionen sowie Wiederbestellungen steuern Sie selbst
- Kassensystem, QR-Menü, KDS und Berichte in einem System
- Die Kosten sind unabhängig von der Bestellanzahl und stehen im Voraus fest
Wichtigste Punkte
- Die echten Kosten sind nicht die monatliche Softwaregebühr, sondern die Gesamtausgabe: Abonnement, Einrichtung, Hardware und vor allem die pro Transaktion gezahlte Provision werden zusammen gerechnet.
- Die Marktplatzprovision (15 bis 35 Prozent) wächst mit Ihrem Umsatz; die feste Monatsgebühr bleibt unabhängig von der Bestellanzahl konstant.
- Bei einem durchschnittlichen Warenkorb von 25 Euro und 25 Prozent Provision bedeutet jede Bestellung 6,25 Euro Provision; ab einigen Hundert Bestellungen pro Monat ist Ihr eigener Kanal mit fester Gebühr deutlich günstiger.
- Der ROI kommt aus drei Positionen: nicht gezahlter Provision, operativer Effizienz (KDS, Kassensystem, QR-Menü) und steigenden Wiederbestellungen durch den in Ihrem eigenen Kanal gehaltenen Kunden.
- Nutzen Sie den Marktplatz als Entdeckungskanal, verlagern Sie wiederkehrende Bestellungen auf Ihren eigenen, provisionsfreien Kanal; Kundendaten und Treue bleiben bei Ihnen.
Häufig gestellte Fragen
Ist für Restaurant-Software die Provision oder eine feste Monatsgebühr günstiger?+
Bei geringem Online-Bestellvolumen wirkt die Marktplatzprovision verkraftbar, doch mit zunehmender Bestellanzahl übersteigt die Summe der Provision schnell die feste Monatsgebühr. Bei einem durchschnittlichen Warenkorb von 25 Euro und 25 Prozent Provision bedeutet jede Bestellung 6,25 Euro Provision; für die meisten Restaurants, die einige Hundert Bestellungen pro Monat erreichen, ist der eigene Kanal mit fester Gebühr deutlich günstiger.
Wie hoch sind die Provisionssätze von Lieferando, Uber Eats und Wolt?+
Der Provisionssatz dieser Marktplätze liegt je nach Vertrag, Kampagne und Sichtbarkeitspaket in der Regel zwischen 15 und 35 Prozent. Neben der Provision können noch Werbepakete, Servicegebühren und Kampagnenbeteiligungen hinzukommen, weshalb die echten Kosten jeder Bestellung bis in den Bereich von 25 bis 35 Prozent steigen können.
Gibt es in meinem eigenen provisionsfreien Bestellkanal gar keine Abzüge?+
Sie zahlen keine Marktplatzprovision. Es bleibt nur die niedrige Transaktionsgebühr, die die Bank bei der Online-Kartenzahlung erhebt, und die liegt in der Regel bei etwa 2 Prozent und damit weit unter der Marktplatzprovision. Bei Bar-, Bei-Lieferung- oder Abholbestellungen entsteht nicht einmal dieser Abzug.
Ab welcher Bestellmenge amortisiert sich eine Software mit fester Monatsgebühr?+
Die genaue Schwelle hängt von Ihrem durchschnittlichen Warenkorb und Ihrem Provisionssatz ab. Berechnen Sie die Provision, die Sie für die auf Ihren eigenen Kanal verlagerten Bestellungen nicht zahlen: Sobald Ihre monatliche Provisionsersparnis die feste Softwaregebühr übersteigt, amortisiert sich das System. Bei den meisten mittelgroßen Betrieben ist das bereits der erste Monat.
Verliere ich Kunden, wenn ich den Marktplatz verlasse?+
Sie müssen den Marktplatz nicht vollständig aufgeben. Die richtige Strategie ist, den Marktplatz zur Gewinnung neuer Kunden zu nutzen und wiederkehrende Bestellungen auf Ihren eigenen, provisionsfreien Kanal zu verlagern. In Ihrem eigenen Kanal bleiben die Telefonnummer und Bestellhistorie des Kunden bei Ihnen, sodass Sie ihn mit Treue und Promotionen zurückgewinnen und nicht bei jeder Bestellung erneut Provision zahlen.
Welche Funktionen sollten in der festen Monatsgebühr enthalten sein?+
Das hängt von Ihrem Bedarf ab, aber ein typisches Paket umfasst Online-Bestellung, Kassensystem und Cloud-POS, QR-Menü, Cloud-Berichte und Küchenmonitor. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob jedes Modul enthalten ist und ob eine versteckte Gebühr pro Bestellung anfällt; stellen Sie sicher, dass die feste Gebühr wirklich unabhängig von der Bestellanzahl konstant bleibt.
Zahlen Sie keine Provision mehr auf Ihre Bestellungen
Starten Sie Ihr eigenes provisionsfreies Online-Bestellsystem mit RestApp.