20. Juni 2026
Was ist ein provisionsfreies Online-Bestellsystem? Der ausführliche Leitfaden
Ein provisionsfreies Online-Bestellsystem ist ein digitaler Verkaufskanal, der unter der eigenen Marke des Restaurants läuft und bei dem keine prozentuale Gebühr pro Bestellung anfällt. Während Marktplätze wie Lieferando, Wolt und Uber Eats etwa 15 bis 35 Prozent des Bestellwerts als Provision einbehalten, gibt es diesen Abzug auf Ihrer eigenen Bestellseite und in Ihrer eigenen App nicht. Der Gast bestellt direkt bei Ihnen, das Geld fließt direkt an Sie, und die Kundendaten bleiben ebenfalls bei Ihnen. RestApp bündelt in einer einzigen Oberfläche alles, was Sie für dieses Modell brauchen: Ihre provisionsfreie Online-Bestellseite, Ihre mobile App, Ihr Kassen- und Cloud-POS-System und Ihre digitale QR-Speisekarte.
Machen wir es an einem Beispiel deutlich. Ein Burger-Lokal nimmt monatlich 1.000 Lieferbestellungen entgegen, bei einem durchschnittlichen Warenkorb von rund 25 Euro ergibt das einen Marktplatzumsatz von 25.000 Euro im Monat. Eine Provision von 25 Prozent zieht davon jeden Monat 6.250 Euro ab. Verlagern sich dieselben Bestellungen in den eigenen, provisionsfreien Kanal, bleibt dieses Geld in der Küche, beim Wareneinkauf und beim Personal. Genau diesen Wechsel beschreibt dieser Leitfaden von Anfang bis Ende.
Im Folgenden sehen Sie Schritt für Schritt, wie ein provisionsfreies System funktioniert, wie die Themen Lieferung und Bezahlung gelöst werden, wie Sie Gäste vom Marktplatz in Ihren eigenen Kanal holen und welcher Betriebstyp welche Funktionen braucht. Wenn Sie das System ausprobieren möchten, können Sie ein kostenloses Konto anlegen und Ihre Speisekarte in wenigen Minuten einrichten.
Was ist ein provisionsfreies Online-Bestellsystem?
Ein provisionsfreies Online-Bestellsystem ist eine Struktur, bei der das Restaurant Bestellungen über die eigene Domain, die eigene App und die eigene QR-Speisekarte entgegennimmt. Anders als beim Marktplatzmodell zahlen Sie keine prozentuale Gebühr pro Bestellung; in der Regel zahlen Sie einen festen monatlichen Abo- oder Paketbetrag. Dieser Unterschied schlägt sich am Monatsende nieder. Wenn Sie statt 25 Prozent Provision feste Kosten zahlen, sinken mit steigender Bestellzahl die Kosten pro Bestellung und die Marge wächst.
Im Herzen des Systems stehen drei Bausteine. Der erste ist das Gesicht zum Gast hin: Ihre eigene Bestellseite unter Ihrer Marke und Ihre mobile App. Der zweite ist die Seite, auf der die Bestellung in Küche und Kasse landet: das Kassen- und Cloud-POS-System sowie der Küchenmonitor (KDS). Der dritte ist der Hintergrund, der die Speisekarte verwaltet und die Berichte erstellt: das Cloud-Backoffice und die Cloud-Berichte.
Ein wichtiger Unterschied liegt auch bei den Kundendaten. Beim Marktplatz gehören Telefonnummer, Adresse und Bestellgewohnheiten des Bestellenden dem Marktplatz; Sie kommen nicht direkt an diese Person heran. In Ihrem eigenen Kanal gehören diese Daten Ihnen. Das öffnet die Tür für Folgebestellungen, Treueprogramme und Kampagnen.
Wie unterscheidet sich das provisionsfreie System vom Marktplatz?
Der Marktplatz bietet Ihnen einen fertigen Kundenstamm, der Preis dafür ist eine hohe Provision. Öffnet ein Gast die App, wählt er aus dutzenden Restaurants; selbst wenn er sich für Sie entscheidet, ist dieser Gast nicht an Sie, sondern an die Plattform gebunden. Bei der nächsten Bestellung sieht er womöglich die Werbung Ihres Wettbewerbers. Im provisionsfreien Kanal kommt der Gast direkt auf Ihre Seite oder in Ihre App, wird nicht abgelenkt, und die Beziehung entsteht mit Ihnen.
Der greifbarste Unterschied liegt bei den Kosten. In unserem Beitrag, der die Marktplatzprovision mit der eigenen Website vergleicht, haben wir die Zahlen ausführlich aufgeschlüsselt. Im Beispiel eines kleinen Cafés mit 600 Bestellungen pro Monat und einem durchschnittlichen Warenkorb von 12 Euro ergibt das einen Umsatz von 7.200 Euro; eine Provision von 30 Prozent nimmt davon 2.160 Euro. Im eigenen Kanal bleibt dieses Geld im Betrieb, gezahlt wird nur die feste Softwaregebühr.
Die praktischen Schritte und Wechselstrategien finden Sie in diesem Leitfaden zum provisionsfreien Online-Bestellsystem, der das Thema Provision vertieft. Beide Kanäle lassen sich auch zusammen nutzen: Den Marktplatz behalten Sie für die Sichtbarkeit, treue Gäste lenken Sie in Ihren eigenen provisionsfreien Kanal.
Wie funktionieren Ihre eigene Website und App?
Ihre eigene Bestellseite ist die Auslage, die der Gast über den Browser erreicht, auf der er die Speisekarte sieht, seinen Warenkorb füllt und bezahlt. Die mobile App wiederum sitzt auf dem Telefon, kann also Benachrichtigungen senden, schnelle Nachbestellungen anbieten und Ihre Marke auf dem Bildschirm halten. Bilder, Beschreibungen und Preise der digitalen Speisekarte werden aus einer einzigen Oberfläche aktualisiert; ändern Sie den Preis eines Produkts, aktualisieren sich Website, App und QR-Speisekarte gleichzeitig.
Der Gast wählt die Bestellart: Bestellung am Tisch, Lieferung oder Abholung. Alle Bestellarten verwalten Sie über dieselbe Infrastruktur. Während der Gast am Tisch den QR-Code scannt und bestellt, ohne auf den Service zu warten, gibt der Liefergast seine Adresse ein und sieht die Liefergebühr.
Die Einrichtung geht schneller, als Sie denken. Sie laden die Speisekarte hoch, verbinden Ihre Domain oder nutzen eine fertige Subdomain, legen die Zahlungsart fest und schalten live. Mit jetzt kostenlos ausprobieren können Sie eine Testbestellung mit Ihrer eigenen Speisekarte durchspielen.
Wie werden Fahrer, Liefergebiete und Abholung verwaltet?
Auf der Lieferseite ist der erste Schritt die Gebietsdefinition. Mit Liefergebieten legen Sie nach Stadtteil oder Radius fest, an welche Adressen Sie liefern, sowie den Mindestbestellwert und die Liefergebühr je Gebiet. Liegt der Gast außerhalb der Reichweite, wird er bereits beim Bestellen darauf hingewiesen, sodass eine nicht zustellbare Bestellung gar nicht erst entsteht.
Den Fahrer können Sie selbst beschäftigen oder einen Vertragsdienst nutzen. Sobald die Bestellung bestätigt ist, wird sie dem Fahrer zugewiesen und der Status von der Küche bis zur Auslieferung verfolgt. Bei Abholbestellungen erhält der Gast eine Benachrichtigung, sobald alles fertig ist, und holt seine Ware ab, ohne an der Kasse zu warten; das verringert die Schlange in den Stoßzeiten.
Werden Lieferung und Abholung zusammen verwaltet, bleibt der Betrieb im Gleichgewicht. Ein Betrieb, dessen Fahrer in den Stoßzeiten nicht hinterherkommt, kann Gäste auf den Abholkanal lenken und mit derselben Küchenkapazität mehr Bestellungen abwickeln. Sehen Sie sich die Online-Bestelllösung speziell für Restaurants an, um die passende Einrichtung für Ihr eigenes Szenario zu finden.
Online-Bezahlung und Kassenanbindung
Im provisionsfreien System fließt das Geld direkt an Sie. Mit der Online-Bezahlung zahlt der Gast per Kreditkarte im Voraus, der Betrag landet auf Ihrem Konto; die Option Bar oder Karte an der Tür können Sie ebenfalls freischalten. Während die Zahlung beim Marktplatz über die Plattform läuft und nach Abzug der Provision verzögert eintrifft, ist der Fluss in Ihrem eigenen Kanal schneller und transparenter.
Online-Bestellung und Saalkasse laufen nicht getrennt voneinander. Bestellungen von Website, App und QR-Speisekarte landen auf demselben Kassen- und Cloud-POS-Bildschirm und werden mit den Tischen im Saal im selben System zusammengeführt. Der Service nimmt die Bestellung am Tisch mit der Bestell-App auf, und auch die Online-Bestellungen laufen in denselben Ablauf; am Tagesende entsteht ein einziger Bericht.
Alle Umsatzpositionen werden mit den Cloud-Berichten in Echtzeit verfolgt. Fragen wie welches Produkt wie viel verkauft hat, welche Stunde am stärksten ist und wie hoch der durchschnittliche Warenkorb ausfällt, beantworten sich auf einem Bildschirm. Diese Daten speisen jede Entscheidung, von der Speisekartengestaltung bis zur Kampagnenplanung.
Gäste vom Marktplatz in den eigenen Kanal holen
Der Knackpunkt beim Wechsel ist es, den bestehenden Gast an Ihren eigenen Kanal zu gewöhnen. Eine QR-Karte in die Lieferverpackung legen, Ihre eigene Webadresse unter den Kassenbon drucken, in den sozialen Medien einen direkten Bestelllink teilen, das sind die ersten Schritte. Gibt der Gast seine erste Bestellung über Ihre eigene Seite auf, kommt er beim zweiten Mal viel leichter wieder.
Werkzeuge für Treue und Promotionen beschleunigen diesen Wechsel. Bieten Sie demjenigen, der über Ihren eigenen Kanal bestellt, Punkte, einen Rabatt oder ein Geschenk, fängt der Gast an, Sie dem Marktplatz vorzuziehen. Konstruktionen wie Geburtstagsrabatt, eine Aufmerksamkeit zur fünften Bestellung oder ein Gutschein für die Erstbestellung erhöhen die Quote der Wiederbestellungen.
Beim Gestalten des Wechselprozesses motiviert es das Team, ihm die Zahlen aus unserem Beitrag zum Provisionsvergleich zu zeigen. Das Ziel ist nicht, den Marktplatz über Nacht abzuschalten; sondern treue Gäste langsam in Ihren eigenen provisionsfreien Kanal zu verschieben und die Provision, die Sie jeden Monat zahlen, zu senken.
Welche Funktionen für welchen Betriebstyp?
Das provisionsfreie System ist nicht für alle gleich; je nach Betrieb stehen unterschiedliche Funktionen im Vordergrund. Für Fast-Food-Betriebe mit ausgelasteter Küche ist der Küchenmonitor (KDS) entscheidend; Bestellungen landen fehlerfrei und in der richtigen Reihenfolge in der Küche. Bei Produkten mit Optionen wie Pizza und Burger muss das Menü zum Hinzufügen und Entfernen von Zutaten korrekt eingerichtet sein.
Für Cafés stehen die QR-Speisekarte und die Bestellung am Tisch im Vordergrund; der Gast bestellt vom Tisch aus, ohne auf den Service zu warten, der Durchlauf beschleunigt sich. Konditoreien und Bäckereien nutzen Abholung und Vorbestellung und sammeln Bestellungen für besondere Anlässe im Voraus ein. Lebensmittelläden brauchen einen großen Produktkatalog und die Verwaltung von Liefergebieten.
Für Hotels und Gemeinschaftsverpflegung verwaltet die Bestelllösung speziell für Hotels Zimmerservice und Restaurantbestellung getrennt voneinander. Betriebe, die Reservierungen annehmen, planen mit dem Modul Online-Reservierung auch die Tischauslastung über dasselbe System. Welchen Typ Sie auch betreiben, die Kernlogik bleibt dieselbe: Ihr eigener provisionsfreier Kanal.
Kosten, Preise und Rentabilität
Die Kosten des provisionsfreien Modells fallen in der Regel nicht pro Bestellung an, sondern als fester monatlicher oder jährlicher Betrag. Das bedeutet, dass mit steigender Bestellzahl die Stückkosten sinken. Bei einem Betrieb, der 25 Prozent Provision zahlt, steigt mit dem Umsatz auch die Provision; beim festen Abo wickeln Sie zum gleichen Preis mehr Bestellungen ab. Auf der Preisseite sehen Sie die Paketdetails und welche Funktionen enthalten sind.
Die Rentabilitätsrechnung ist einfach. Vergleichen Sie die monatliche Marktplatzprovision, die Sie zahlen, mit dem monatlichen Betrag des provisionsfreien Systems. Wird im Café-Beispiel statt 2.160 Euro Provision ein festes Abo gezahlt, bleibt der Unterschied bereits ab dem ersten Monat in der Tasche. Je größer Ihr Bestellvolumen, desto größer wird dieser Unterschied von Monat zu Monat.
Die unsichtbare Seite der Investition sind die Daten. Sammeln sich Kundenliste, Bestellhistorie und Verhaltensdaten in Ihrem eigenen Kanal, verwandeln Sie diese Daten mit Kampagnen und Treueprogrammen wieder in Umsatz. Am verlässlichsten ist es, die Rechnung mit Ihren eigenen Zahlen über die kostenlose Testversion aufzustellen.
Wichtigste Punkte
- Ein provisionsfreies Online-Bestellsystem sorgt dafür, dass Sie Bestellungen über Ihre eigene Website und App entgegennehmen und die 15 bis 35 Prozent Marktplatzprovision nicht zahlen.
- Website, mobile App, QR-Speisekarte und Saalkasse werden in einem einzigen Kassen- und Cloud-POS-System gebündelt; alle Bestellungen laufen in denselben Ablauf.
- Fahrer, Liefergebiete und Abholung werden über eine Oberfläche verwaltet; die Zahlung fließt direkt und schnell auf Ihr Konto.
- Mit Werkzeugen für Treue und Promotionen holen Sie den Marktplatzgast langsam in Ihren eigenen provisionsfreien Kanal.
- Dank des festen monatlichen Betrags sinken die Stückkosten mit wachsendem Bestellvolumen, und die Kundendaten bleiben bei Ihnen.
Häufig gestellte Fragen
Nimmt ein provisionsfreies Online-Bestellsystem wirklich gar keine Provision?+
Ja, bei Bestellungen, die über Ihre eigene Website und App kommen, fällt keine prozentuale Gebühr pro Bestellung an. In der Regel zahlen Sie einen festen monatlichen oder jährlichen Abo-Betrag; dieser Betrag ändert sich nicht, wenn der Umsatz steigt.
Muss ich den Marktplatz vollständig aufgeben?+
Nein. Viele Restaurants nutzen beide Kanäle zusammen: Den Marktplatz behalten sie für die Sichtbarkeit, treue Gäste lenken sie in den eigenen provisionsfreien Kanal. Mit der Zeit können Sie das Bestellgewicht in Ihren eigenen Kanal verlagern und die Provisionslast senken.
Wie löse ich die Lieferung, was passiert, wenn ich keinen eigenen Fahrer habe?+
Sie können Ihren eigenen Fahrer im System verfolgen oder einen Vertragsdienst nutzen. Mit den Liefergebieten legen Sie Ihre Reichweite fest und sperren Adressen außerhalb der Reichweite bereits beim Bestellen. Auch die Abholoption verringert die Lieferlast.
Wann erhalte ich das Geld aus der Online-Bezahlung?+
Zahlt der Gast in Ihrem eigenen Kanal per Karte, fließt der Betrag direkt über Ihre Zahlungsinfrastruktur auf Ihr Konto. Es ist keine verzögerte Zahlung nach Provisionsabzug wie beim Marktplatz, sondern ein transparenterer und schnellerer Fluss.
Laufen meine Saalkasse und die Online-Bestellungen getrennt?+
Nein, beide werden in einem System vereint. Bestellungen von Website, App und QR-Speisekarte landen auf demselben Kassen- und Cloud-POS-Bildschirm wie die Tische im Saal und werden am Tagesende in einem einzigen Bericht zusammengeführt.
Wie lange dauert die Einrichtung, sind technische Kenntnisse nötig?+
Die Speisekarte hochladen, Ihre Domain verbinden und die Zahlungsart festlegen dauert nur wenige Minuten und erfordert keine technischen Kenntnisse. Sie können ein kostenloses Konto anlegen, eine Testbestellung mit Ihrer eigenen Speisekarte durchspielen und alles ausprobieren, bevor Sie live gehen.
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