4 Απριλίου 2026
Πώς να ξεκινήσετε με τις online παραγγελίες; Οδηγός για να στήσετε από το μηδέν ένα κανάλι χωρίς προμήθεια
Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων που θέλουν να ξεκινήσουν με online παραγγελίες κολλάνε στο ίδιο σημείο. Η εγγραφή στο efood ή στο Wolt παίρνει μισή ώρα, αλλά το 15 έως 35 τοις εκατό κάθε παραγγελίας φεύγει ως προμήθεια. Σκεφτείτε ένα μαγειρείο με σπιτικό φαγητό στη γειτονιά, ας το πούμε «Ο Κήπος της Κουζίνας»: 900 παραγγελίες τον μήνα, μέση αξία παραγγελίας γύρω στα 24 ευρώ, τζίρος περίπου 21.600 ευρώ. Όταν η πλατφόρμα κρατάει 28 τοις εκατό προμήθεια, στο τέλος του μήνα κοντά 6.000 ευρώ φεύγουν στην πλατφόρμα χωρίς να αγγίξουν ούτε ένα πιάτο. Αυτά τα χρήματα είναι ο μισθός ενός ταμία, η διαφορά στο ενοίκιο ενός φούρνου, ένα ολόκληρο διαφημιστικό μπάτζετ.
Η λύση δεν είναι να φύγετε από την πλατφόρμα, αλλά να στήσετε δίπλα της το δικό σας κανάλι. Όταν ανοίξετε έναν ιστότοπο και μια εφαρμογή online παραγγελίας χωρίς προμήθεια στο δικό σας domain και με το δικό σας λογότυπο, κάθε παραγγελία έρχεται απευθείας σε εσάς. Η διαφορά μένει στην τσέπη σας. Με το RestApp, το στήσιμο αυτού του καναλιού δεν απαιτεί τεχνικές γνώσεις. Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε με τη σειρά κάθε βήμα, από την ετοιμασία του μενού μέχρι το άνοιγμα της πληρωμής, από τον ορισμό του διανομέα μέχρι τη δημοσίευση.
Είτε είστε ένα καφέ που μόλις άνοιξε είτε ένα εστιατόριο που για χρόνια είναι δέσμιο της πλατφόρμας, ο οδηγός εδώ είναι αρκετά καθαρός ώστε να στηθεί μέσα σε ένα βράδυ. Ξεκινάμε από το μηδέν και στο τέλος φτάνετε στο σημείο να σηκώσετε το τηλέφωνο και να πάρετε την πρώτη σας παραγγελία χωρίς προμήθεια. Ανοίξτε δωρεάν λογαριασμό και εφαρμόστε τα βήματα παράλληλα ενώ διαβάζετε το άρθρο.
Βήμα 1: Μεταφέρετε το μενού σας στο ψηφιακό
Όλα ξεκινούν από το μενού, γιατί είναι το πρώτο πράγμα που βλέπει ο πελάτης. Αν έχετε στα χέρια σας ένα έντυπο μενού ή μια λίστα σε Excel, χρειάζεται να περάσετε τα προϊόντα στο ψηφιακό κατηγορία κατηγορία: ορεκτικά, κυρίως πιάτα, ποτά, γλυκά. Η δομή του ψηφιακού μενού του RestApp σας επιτρέπει να προσθέσετε σε κάθε προϊόν φωτογραφία, περιγραφή, τιμή και χρόνο ετοιμασίας. Μια καλή φωτογραφία αυξάνει αισθητά τη μέση αξία της παραγγελίας. Αντί για μια στεγνή λίστα, βάλτε εικόνες που ανοίγουν την όρεξη.
Όταν στήνετε το μενού, μην παραλείψετε τις επιλογές μερίδας και τα έξτρα υλικά. Για μια πιτσαρία, παραλλαγές όπως το πάχος της ζύμης, το επιπλέον τυρί ή η δεύτερη σάλτσα κάνουν την παραγγελία πιο προσωπική και ταυτόχρονα μεγαλώνουν το καλάθι. Στο RestApp μπορείτε να ορίσετε αυτές τις επιλογές ως υποχρεωτικές ή προαιρετικές και να βάλετε ξεχωριστή τιμή στην καθεμία. Ο πελάτης δεν χρειάζεται να ρωτήσει στο τηλέφωνο «με ή χωρίς καυτερό», η παραγγελία έρχεται καθαρή.
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μενού και στο τραπέζι με QR, αρκεί ένα στήσιμο. Με το QR ηλεκτρονικό μενού ο πελάτης στην αίθουσα βλέπει από το τραπέζι και ο πελάτης στο σπίτι από τον ιστότοπο το ίδιο μενού, και κάθε αλλαγή τιμής τη γράφετε από ένα σημείο. Το να στήσετε σωστά το μενού μία φορά επιταχύνει όλα τα επόμενα βήματα.
Βήμα 2: Ρυθμίστε το domain και τον ιστότοπο παραγγελιών σας
Το νόημα ενός δικού σας καναλιού είναι η δική σας διεύθυνση. Στην πλατφόρμα είστε «το τάδε εστιατόριο, 4,2 αστέρια, ανάμεσα σε 200 παρόμοια». Στο δικό σας domain είστε η μάρκα σας. Το ιδανικό είναι μια σύντομη και ευκολομνημόνευτη διεύθυνση: ένα υποτομέα όπως paraggelia.okiposkouzinas.gr ή απευθείας okiposkouzinas.gr. Το RestApp σας δίνει έναν επώνυμο ιστότοπο παραγγελιών και μια εφαρμογή για κινητό, και η σύνδεση του domain σας είναι μια ρύθμιση DNS λίγων λεπτών.
Όταν ανοίγει ο ιστότοπος, ανεβάστε το λογότυπό σας, τα χρώματα της μάρκας σας και την εικόνα εξωφύλλου. Όταν ο πελάτης μπαίνει στον ιστότοπο, πρέπει να μπαίνει στον δικό σας κόσμο και όχι σε αυτόν της πλατφόρμας. Σε αυτό το στάδιο ορίζετε επίσης τους βασικούς κανόνες: ώρες λειτουργίας, ελάχιστη αξία καλαθιού, σε ποιες περιοχές κάνετε παράδοση. Όταν αυτοί οι κανόνες είναι ξεκάθαροι, η κουζίνα δεν ετοιμάζει παραγγελίες στον αέρα και ο πελάτης δεν παραγγέλνει όταν είστε κλειστά για να απογοητευτεί.
Δίπλα στον ιστότοπο παραγγελιών, η δυνατότητα ο πελάτης να εγκαταστήσει μια πραγματική εφαρμογή στο κινητό του είναι κρίσιμη για την πιστότητα. Ο πελάτης που κατεβάζει την εφαρμογή μία φορά, στη δεύτερη παραγγελία δεν ανοίγει καν την πλατφόρμα. Όταν στήνετε το κανάλι, κρατήστε ανοιχτούς τους διάφορους τύπους παραγγελίας: η παράδοση, το take away και η παραγγελία στο τραπέζι μπορούν να διαχειρίζονται από έναν ενιαίο πίνακα.
Βήμα 3: Ανοίξτε την online πληρωμή και την πληρωμή στην παράδοση
Ο πελάτης γέμισε το καλάθι, σειρά έχει η πληρωμή. Εδώ, το να κρατήσετε ανοιχτούς και τους δύο δρόμους ανεβάζει τη μετατροπή: online πληρωμή με κάρτα και μετρητά ή κάρτα στην παράδοση. Χάρη στην ενσωμάτωση online πληρωμής, τα χρήματα περνούν απευθείας στον δικό σας λογαριασμό και δεν περιμένετε «πληρωμή την επόμενη εβδομάδα» όπως στην πλατφόρμα. Όταν στηθεί η σύνδεση με το virtual POS, η ασφαλής πληρωμή με 3D Secure δουλεύει με ένα κλικ.
Το απτό όφελος της online πληρωμής είναι ότι η είσπραξη οριστικοποιείται. Στην πληρωμή στην παράδοση, αν ο πελάτης δεν ανοίξει την πόρτα ή το μετανιώσει, το προϊόν μένει στα χέρια σας. Με την προπληρωμή αυτός ο κίνδυνος σχεδόν μηδενίζεται. Παρ' όλα αυτά, για να μην πιέσετε τη συνήθεια του πελάτη της γειτονιάς, αφήστε και την επιλογή πληρωμής στην παράδοση. Θα δείτε ότι με τον καιρό το ποσοστό μετατοπίζεται προς την online πληρωμή.
Μόλις ανοίξετε την πληρωμή, δείτε με νούμερα τη διαφορά της προμήθειας. Στην πλατφόρμα, από μια παραγγελία 24 ευρώ φεύγει το 28 τοις εκατό, δηλαδή περίπου 6,70 ευρώ. Στο δικό σας κανάλι υπάρχει μόνο η χρέωση συναλλαγής 1 έως 2 τοις εκατό του virtual POS, και το υπόλοιπο ποσό μένει σε εσάς. Για να δείτε αυτή τη διαφορά, μπορείτε να κάνετε υπολογισμό με τον δικό σας όγκο παραγγελιών στη σελίδα τιμολόγησης.
Βήμα 4: Ορίστε τις περιοχές παράδοσης και τον διανομέα
Η παραγγελία ήρθε, τώρα πρέπει να φτάσει στον πελάτη. Πρώτη δουλειά είναι να ξεκαθαρίσετε την περιοχή στην οποία κάνετε παράδοση. Με τις περιοχές παράδοσης μπορείτε να σχεδιάσετε στον χάρτη ζώνη ανά ζώνη και να ορίσετε σε κάθε περιοχή ξεχωριστό ελάχιστο καλάθι και χρέωση παράδοσης. Αν δεν προλαβαίνετε να φτάσετε σε μια μακρινή γειτονιά μέσα σε 30 λεπτά, το να την αφήσετε εκτός κάλυψης κόβει από την αρχή τα παράπονα για κρύο φαγητό.
Τον διανομέα μπορείτε να τον στήσετε με δύο τρόπους: με τον δικό σας διανομέα με μηχανάκι ή με μια συνεργαζόμενη εταιρεία διανομής. Αν έχετε δικό σας διανομέα, του αναθέτετε την παραγγελία από τον πίνακα και ο πελάτης βλέπει ότι ο διανομέας ξεκίνησε. Αντί να περάσετε το κόστος του διανομέα στο πιάτο, είναι γενικά πιο υγιές να το ισορροπήσετε με τη χρέωση παράδοσης, γιατί το να κρατάτε χαμηλή την τιμή του προϊόντος αυξάνει τον αριθμό των καλαθιών.
Ο κρίκος που συνδέει την κουζίνα με την παράδοση είναι η οθόνη κουζίνας. Τη στιγμή που πέφτει η παραγγελία εμφανίζεται στην οθόνη KDS, ο μάγειρας την ετοιμάζει και μόλις είναι έτοιμη ειδοποιείται ο διανομέας. Όταν στηθεί αυτή η ροή, δεν χάνεται χάρτινη απόδειξη και δεν επικρατεί η σύγχυση «ποια παραγγελία πού κόλλησε». Τη διαφορά θα τη νιώσετε περισσότερο ένα πολυάσχολο βράδυ Παρασκευής.
Βήμα 5: Δοκιμάστε και βγάλτε το κανάλι στον αέρα
Πριν βγάλετε το κανάλι στον αέρα, περάστε εσείς οι ίδιοι μια παραγγελία από την αρχή ως το τέλος. Μπείτε στον ιστότοπο, διαλέξτε προϊόν, προσθέστε έξτρα υλικό, γράψτε διεύθυνση, πληρώστε με κάρτα. Ελέγξτε αν η παραγγελία έπεσε στην οθόνη της κουζίνας, αν η απόδειξη τυπώθηκε σωστά, αν η χρέωση παράδοσης υπολογίστηκε σωστά. Αυτή η δοκιμή των πέντε λεπτών προλαβαίνει δεκάδες αναποδιές που θα συνέβαιναν την ημέρα της έναρξης.
Όταν δοκιμάζετε, μην ξεχάσετε και την πλευρά του λογαριασμού. Αν παίρνετε παραγγελίες στο τραπέζι μέσα στην αίθουσα, με τον λογαριασμό και το cloud POS οι online παραγγελίες και οι λογαριασμοί των τραπεζιών ενώνονται στο ίδιο σύστημα. Έτσι, στο τέλος της ημέρας δεν κοιτάτε σε δύο διαφορετικά σημεία «τι πούλησα online, τι πούλησα στην αίθουσα», μια ενιαία αναφορά σας τα δείχνει όλα. Συνήθως αρκεί να περάσετε το προσωπικό μία φορά μέσα από αυτή τη ροή.
Αν όλα δουλεύουν, ανακοινώστε το κανάλι. Βάλτε QR sticker στα τραπέζια, κρεμάστε στο ταμείο μια πινακίδα «παραγγελία από τον δικό μας ιστότοπο χωρίς προμήθεια», μοιραστείτε τον σύνδεσμο στο Instagram, βάλτε στις συσκευασίες παράδοσης μια καρτούλα με το domain σας. Την πρώτη εβδομάδα μπορείτε να δώσετε μια μικρή έκπτωση για να τραβήξετε τον πελάτη που έρχεται από την πλατφόρμα στο δικό σας κανάλι. Ο πελάτης που περνά μία φορά, συνήθως μένει.
Βήμα 6: Μεγαλώστε το κανάλι με πιστότητα και αναφορές
Το κανάλι άνοιξε, ήρθαν οι πρώτες παραγγελίες. Τώρα το θέμα είναι να το μεγαλώσετε. Το πιο πολύτιμο πράγμα που δεν σας δίνει η πλατφόρμα είναι τα δεδομένα των πελατών. Στο δικό σας κανάλι, το τηλέφωνο, η διεύθυνση και το ιστορικό παραγγελιών κάθε πελάτη είναι δικά σας. Με τα εργαλεία πιστότητας και προωθήσεων μπορείτε να στήσετε καμπάνια «η πέμπτη παραγγελία είναι από εμάς» ή να στείλετε ειδική έκπτωση σε πελάτη που έχει καιρό να παραγγείλει. Αυτό στην πλατφόρμα δεν είναι δυνατό.
Οι απαντήσεις στα ερωτήματα ποιο προϊόν πουλάει πόσο, ποια ώρα έχει κίνηση, ποια γειτονιά είναι πιο κερδοφόρα βρίσκονται στις cloud αναφορές. Ανοίγετε από το κινητό σας και βλέπετε σε πραγματικό χρόνο τον τζίρο, το προϊόν που πουλάει περισσότερο, τη μέση αξία καλαθιού. Αποφάσεις όπως το να βγάλετε το αδύναμο προϊόν από το μενού ή να βάλετε περισσότερο προσωπικό στις ώρες αιχμής τις παίρνετε με νούμερα και όχι με εικασίες.
Ας γυρίσουμε στο παράδειγμα του «Κήπου της Κουζίνας»: τρεις μήνες αφότου άνοιξε το κανάλι, το 40 τοις εκατό των παραγγελιών ερχόταν από τον δικό του ιστότοπο. Περίπου το μισό από τα 6.000 ευρώ μηνιαίας προμήθειας έμεινε στην τσέπη του, και με τα υπόλοιπα χρήματα έβαλε τοπική διαφήμιση και μεγάλωσε ακόμα περισσότερο το δικό του κανάλι. Για μια πιο βαθιά σύγκριση, το άρθρο προμήθεια efood και Wolt ή ο δικός σου ιστότοπος παρουσιάζει έναν ξεκάθαρο υπολογισμό.
Βασικά σημεία
- Ο στόχος του να ξεκινήσετε με online παραγγελίες δεν είναι να φύγετε από την πλατφόρμα, αλλά να στήσετε δίπλα της το δικό σας κανάλι με 0 τοις εκατό προμήθεια και να κρατήσετε τη διαφορά στην τσέπη σας.
- Η σειρά έχει σημασία: πρώτα μενού και domain, μετά πληρωμή και διανομέας, στο τέλος δοκιμή και δημοσίευση. Κάθε βήμα κάνει το επόμενο πιο εύκολο.
- Το άνοιγμα της online πληρωμής οριστικοποιεί την είσπραξη. Αντί για την προμήθεια 15 έως 35 τοις εκατό της πλατφόρμας, πληρώνετε μόνο 1 έως 2 τοις εκατό χρέωση virtual POS.
- Όταν η οθόνη κουζίνας, οι περιοχές παράδοσης και ο λογαριασμός ενώνονται σε έναν πίνακα, δεν επικρατεί σύγχυση παραγγελιών και δεν χάνονται αποδείξεις στις ώρες αιχμής.
- Το πραγματικό κέρδος είναι στα δεδομένα των πελατών: με καμπάνιες πιστότητας και cloud αναφορές μεγαλώνετε το κανάλι σας λίγο περισσότερο κάθε μήνα.
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζονται τεχνικές γνώσεις για να ξεκινήσω με online παραγγελίες;+
Όχι. Η μεταφορά του μενού στο ψηφιακό, η σύνδεση του domain και το άνοιγμα της πληρωμής γίνονται βήμα βήμα από τον πίνακα. Για το domain αρκεί μία ρύθμιση DNS, τα υπόλοιπα προχωρούν με λογική drag and drop. Μπορείτε να βγάλετε το κανάλι σας στον αέρα μέσα σε ένα βράδυ.
Πόση προμήθεια πληρώνω όταν παίρνω παραγγελίες από τον δικό μου ιστότοπο;+
Στο δικό σας κανάλι το RestApp δεν παίρνει προμήθεια παραγγελίας. Το μόνο έξοδο είναι η χρέωση συναλλαγής 1 έως 2 τοις εκατό του virtual POS στην online πληρωμή με κάρτα. Σε σύγκριση με την προμήθεια 15 έως 35 τοις εκατό των πλατφορμών, ένα σημαντικό μέρος κάθε παραγγελίας μένει σε εσάς. Μπορείτε να κάνετε υπολογισμό με τον δικό σας όγκο από τη σελίδα τιμολόγησης.
Πρέπει να εγκαταλείψω την πλατφόρμα;+
Όχι, μπορείτε να χρησιμοποιείτε και τα δύο μαζί. Η πλατφόρμα μπορεί να είναι μια καλή βιτρίνα για την ανακάλυψη νέων πελατών. Τον πελάτη που έρχεται από εκεί τον τραβάτε στο δικό σας κανάλι χωρίς προμήθεια με πιστότητα και μικρές εκπτώσεις. Ο στόχος είναι να μεταφέρετε τον επαναλαμβανόμενο πελάτη στον δικό σας ιστότοπο.
Αν δεν έχω διανομέα, πώς κάνω την παράδοση;+
Έχετε δύο επιλογές: ορίζετε τον δικό σας διανομέα με μηχανάκι στον πίνακα ή συνεργάζεστε με μια εταιρεία διανομής. Σχεδιάζοντας τις περιοχές παράδοσης από τον χάρτη, ορίζετε σε κάθε περιοχή ξεχωριστή χρέωση και ελάχιστο καλάθι, και κλείνετε από την αρχή τα σημεία εκτός κάλυψης.
Παρακολουθώ ξεχωριστά τις online παραγγελίες και τις παραγγελίες στα τραπέζια της αίθουσας;+
Όχι, όλα ενώνονται σε ένα σύστημα. Χάρη στον λογαριασμό και το cloud POS, η παραγγελία στο τραπέζι, η παράδοση και το take away εμφανίζονται στον ίδιο πίνακα. Στο τέλος της ημέρας μια ενιαία αναφορά δείχνει μαζί τόσο τις online όσο και τις πωλήσεις της αίθουσας, και δεν χρειάζεται να κοιτάτε σε δύο διαφορετικά σημεία.
Σταματήστε να πληρώνετε προμήθεια στις παραγγελίες σας
Ξεκινήστε το δικό σας σύστημα online παραγγελιών χωρίς προμήθειες με το RestApp.